黑豆黑芝麻加一物做成馒头（粗粮营养搭配好吃更健康）

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红枣馒头、玉米面窝窝、南瓜馒头、你们肯定都吃过吧？黑豆馒头你们吃过吗？今天大胆尝试了一下，果然没让我失望，平时黑豆除了打豆浆再也不知道该干什么了，以后可以做成馒头，冻到冰箱里，粗粮营养健康，而且，这个馒头里面还添加了黑芝麻和红枣，口感更丰富比白面馒头营养得多，另外我妈妈血糖高，医生建议多吃粗粮，这个真的再好不过了。

【准备食材】

黑豆黑芝麻红枣普通面粉

把黑豆浸泡一个小时，黑芝麻红枣干淘洗干净。分别在炒锅里炒到半熟，然后晾凉放进破壁机打成粉。

我打出来了200克黑豆粉，再加入300克普通面粉，用温水化开5克酵母和5克白糖，少量多次加入面粉里，揉成一个光滑的面团。我们今天采用一次性发酵的方法蒸馒头，所以，水温和酵母量要尽量严格，确保面团能够正常醒发。

一次性发酵的馒头，第一次的揉面非常重要，即便是刚开始揉搓不光滑，可以等上五分钟继续揉，就可以很轻变光滑了，一定要多揉，不管是一次发酵还是二次发酵蒸馒头，都用出你的洪荒之力揉上二十分钟。我每次都揉几百次，才能让蒸出来的馒头细腻光亮漂亮。把揉好的面搓成长条，分成小剂字。

再把每个小剂字继续揉搓均匀，做成馒头的形状，尽量把馒头整理的稍微高一些，一次醒发成型的馒头避免时间长馒头变低蒸出来不好看。

接下来就开始重要的醒发过程，放进笼屉里，盖盖醒发，如果想加快醒发速度，可以把蒸锅的水加热到40度，笼屉放在上面。直到馒头明显变大，变得光滑，拿起来有轻飘飘的感觉，说明馒头醒发成功，开火开始蒸，水开上汽开始计时，蒸三十分钟再焖五分钟。因为是粗粮馒头，所以蒸的时间稍微可以长一些。

黑豆粗粮馒头吃起来有黑豆黑芝麻的浓香，还有红枣的丝丝香甜，比普通的粗粮馒头口感丰富很多，以前不怎么爱吃粗粮馒头的我也爱上了这黑黑的馒头。喜欢的小伙伴不妨尝试一下哦！

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