立冬到｜5款「冬藏食谱」（帮你把吃出来的脂肪肝吃回去）

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医学指导：河北中医肝病医院 李学 主任医师 教授

一年四季，自然规律表现为春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。黄帝内经明确提出“五脏应四时，各有收应”，从中医学传统理论来讲，季节不同，对人体各方面的影响也不同。四季养生必须遵循天时变化，调养饮食起居，才能达到保养精气元神，避免病邪侵害。

今日立冬，这也代表着今年的冬天正式开始了。在漫长而寒冷的冬季，人们饮食热量增加，户外运动减少，准备过个惬意的冬季。这样的生活规律，如果不注意，很容易导致脂肪肝加重。

那脂肪肝患者冬季到底该怎么吃，听听专家怎么说：

脂肪肝的合理饮食原则

1、主要是控制热能的摄入，高蛋白、富含维生素及各种氨基酸，保持平衡的膳食。

2、饮食宜粗细粮搭配，不可长期食精白米、细白面，用“饥饿疗法”防治脂肪肝是不恰当的。

3、猪肉（肥肉）、羊肉脂肪含量较高，提倡多吃鱼、鸡、牛肉等脂肪较低而蛋白质含量较高的动物性食物。

4、豆类、谷类食物混合食用。

5、多吃五谷杂粮、新鲜蔬菜、水果等。

5款脂肪肝防治食谱

芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。该方具有清肝热、调气血的作用，是很好的防治脂肪肝的菜肴。蘑菇烧豆腐：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。该方具有补益脾胃，化痰理气作用。红焖萝卜海带：海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。将海带用水浸泡一天，然后海带、萝卜切成丝。将海带油炒几下，放入调料及清油烧开，改中火烧至海带将熟，再放入萝卜丝焖熟即可食用。具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者，对防治脂肪肝起到很积极的作用。黄豆炒白菜：黄豆60克、白菜60克、炒熟食用。黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。芦笋冬瓜汤：芦笋250克、冬瓜300克，再加入盐等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、调脂降压作用。

重要提醒： 脂肪肝不仅会发展为肝硬化、肝癌，还会加重糖尿病的症状，同时诱发心血管疾病、慢性肾病等多种疾病。所以，检查指标中显示中度、重度脂肪肝患者，需要进行药物干预诊疗。

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