西红柿是水果还是蔬菜（生吃炒熟哪种营养价值更高）

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西红柿是水果还是蔬菜？生吃还是该炒熟吃？哪种营养价值更高

说到西红柿，几乎所有的人都知道西红柿炒鸡蛋是一道营养特别美味的美食，而很多人对于西红柿也是十分的喜欢，经常把它当作水果一样生吃，那么西红柿是水果还是蔬菜呢？生吃炒熟吃，哪种营养价值更高呢？都是有哪些功效和作用呢，本期文章小编就来跟大家一起分享一下这方面的知识。

西红柿的营养价值

西红柿也叫做番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。由于它不仅味道爽口，而且还具有丰富的营养价值，因此又被称为“神奇的菜中之果”。

西红柿的功效及作用

1.降脂降压作用：研究显示，西红柿汁可使血压下降，清热解毒。

2.抗真菌作用：西红柿能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌，但是对细菌之效力很差。

3.消炎作用：西红柿的消炎作用主要来源于其中所含有的西红柿碱，抗炎作用在多方面与抗炎药相似。

4防中暑：将西红柿切片，加精盐或糖少许，熬汤饮用，可用于预防夏季中暑。

生吃西红柿的好处

1、西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿足够。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，可以有效的预防血栓。

2、生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。因为番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。

炒熟的西红柿

研究表明，人们食用加工后的西红柿更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度，因为高温能破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

此外，西红柿在烹调的过程中，会用到植物油，这些油脂可以加番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥其抗氧化作用。然而加热后的西红柿中的维生素c会受到损失，所以在食用时我们可以根据症状选择怎么吃。

吃西红柿注意事项

生吃要注意 做凉拌西红柿时尽量不用糖，选择蜂蜜，毕竟蜂蜜不仅富含营养对身体健康有好处还能调理许多疾病，但要注意的是，夏天不能吃生蜂蜜，要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。西红柿属寒性，尤其是脾胃虚寒及月经期间的女性不能生吃。

不能空腹食用 空腹时体内胃酸分泌量增多，而西红柿进入人体后，它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应，从而凝结成不溶解的块状物，使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。

西红柿禁忌

1 本身肠胃不太好的人不太适合吃太多西红柿，因为西红柿内部的果胶会对我们的肠胃造成负担，影响我们的身体健康。

2 吃西红柿一定要吃成熟的西红柿，未成熟的西红柿内部的一些物质有一定的毒性，吃了之后会引发我们身体的不适。

3 如果我们吃了药之后，有的时候最好不要吃西红柿，因为有的药物成分和西红柿内部的一些物质容易冲突，引发我们的身体不适。

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