著名美食营养师推荐：西红柿烹饪营养排行榜（给家人最全的保护）

TIPS：本文共有 1167 个字，阅读大概需要 3 分钟。

大家都知道西红柿的营养价值很高，酸酸甜甜的口感也是很招人们待见，小胖子也非常喜欢吃西红柿。自古以来西红柿到底是水果还是蔬菜这个护额提就没有断过，至今也没有一个很好的解释，那西红柿是生吃好呢还是熟吃好呢？很多人认为西红柿炒熟以后，维生素C的含量会降低，营养成分流失大。其实不是这样的，西红柿种含有大量的维生素C，同时西红柿的酸性也为维生素C提供了保护，增强了它的稳定性，即使熟吃也不会有太多的营养流失的。

北京军区总医院著名的美食营养配餐师于仁文曾出了一份关于西红柿烹饪营养排行榜的介绍，其中打牌了西红柿最佳的吃法。我是美食达人小胖子，今天就把这份营养师推荐的西红柿烹饪营养排行榜分享给你，我们一起给家人最好的保护！

第一：西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道特别简单的家常汤类美食，但是做的时候也是有诀窍的。西红柿中的番茄红素遇到光和热的时候容易分解，所以不适宜长时间的烹调。西红柿鸡蛋汤的加热时间短，可以最大限度地保护番茄红素不被分解，避免微量元素的流失。所以在做西红柿鸡蛋汤的时候，如果其中有添加的需要多时间煮的蔬菜，比如土豆、豆角这些的话，等这些蔬菜煮烂的时候再加入西红柿。

第二：西红柿炒鸡蛋

相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热的过程中容易损失一部分的番茄红素。所以在做西红柿炒鸡蛋这道美食的时候要先炒鸡蛋，再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

第三：西红柿炒西兰花

美国伊利诺伊大学研究发现西兰花中含有类黄酮、花青素等天然的抗氧化剂，可以一直癌细胞。如果把西红柿和西兰花大牌起来，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。做的时候西兰花要先在热水里面焯一下，这样更容易炒熟，也避免了长时间炒制而引起西红柿中番茄红素的营养流失。

第四：西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁元素，能增加血氧的含量，更易吸收。但是牛肉中的纤维比较粗，是不容易消化吸收的，而如果搭配西红柿的话就能很好的中和，西红柿可以刺激胃肠道的蠕动，促进消化，跟牛腩搭配到一起，互相促进营养吸收，是一道营养很高的美食。不过牛腩需要炖煮时间长的，所以做的时候为了防止西红柿中维生素的流失，可以在出锅前五分钟再放西红柿。

第五：糖拌西红柿

特别是夏天的时候，很多人都喜欢吃糖拌西红柿，酸酸甜甜的口感，凉丝丝的特别爽口开胃，也最大程度的保存了西红柿中的维生素含量。如果担心摄入糖分过多的话可以用蜂蜜代替糖也是可以的。

最后就是西红柿可以生吃也是不错的，热量低，营养损失少。不过很多人不喜欢吃皮，不管吃什么水果都喜欢去皮吃，其实皮里面的营养不比果肉少，像西红柿外皮中的番茄红素含量就是很高的，还富含膳食纤维，所以只要清洗干净，最好是带皮吃。小胖子是一个喜欢研究美食的吃货，喜欢我的话就关注我哦，点个赞，分享出去。留言区里欢迎畅所欲言，美食总是能让人变得开心，我们一起做个开心快乐的小吃货。

如果觉得《著名美食营养师推荐：西红柿烹饪营养排行榜（给家人最全的保护）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！