秘制梅花肉炒黄花菜 好吃又有营养（做法简单 妙手小炒特开胃）

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秘制梅花肉炒黄花菜，好吃又有营养，做法简单，妙手小炒特开胃

许多人在日常生活中都会有食欲不振的情况出现，一旦胃口不好，不妨试试这道快手小炒，

黄花菜不光爽口，富含的卵磷脂也是组成大脑细胞的重要部分，不仅提神健脑，也可延缓衰老，对记忆力不好、大脑动脉有疾病等人群有很好的治疗效果。因此也被很多人亲切地称为“保健蔬菜”，除此之外，黄花菜所含的矿物质也是卷心菜的3倍不止，营养元素均衡，大家可以经常食用。

我对黄花菜有种特别的情节，小时候经常在奶奶家的菜园子见到，奶奶经常把黄花菜用来凉拌，这也是一道爷爷最喜欢的下酒菜，长大后，我家的饭桌上也经常出现黄花菜，不同于奶奶凉拌的做法，我选择把黄花菜与梅花肉放在一起做小炒，做法简单又营养好吃，用来下饭或者下酒都可以，家人都很喜欢，这道菜口感清爽不油腻，用来当晚餐也很合适，感兴趣的朋友不妨也来试试吧，味道绝对爆赞！

【菜品】：梅花肉炒黄花菜

【烹饪食材】：黄花菜300克、梅花肉150克、红椒1个、大蒜5瓣、木耳20朵、花椒10粒、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精1克、花生油2勺、料酒1勺、淀粉半勺。

【烹饪步骤】：

1、首先将所需要的食材准备好，将黄花菜去除根蒂后清洗干净备用，这里的肉选择的是梅花肉，梅花肉为猪的上肩肉，肥瘦相间，不腻不柴，口感适中，用来做小炒或者叉烧最合适。

2、将梅花肉洗干净后用刀切成粗一点的肉条，随后装在容器里，在容器中加入1勺料酒、1勺淀粉、1勺生抽和适量的食盐，随后把梅花肉和调味料等混合均匀，腌制10分钟即可。

3、将木耳清洗一遍后，放入清水中泡发，泡发好后再将木耳清洗几遍备用。

4、在锅里加入适量的清水，开大火将水煮开，然后把洗好的黄花菜放进锅里焯水断生，焯熟后把黄花菜捞出控水，再把洗好的木耳也放进锅里焯一遍水。

5、把大蒜扒皮后切成蒜片，红椒清洗干净后也切好备用。

6、在锅里倒入适量的食用油，油热后把花椒和蒜片先放进锅里炒香，再把腌制好的梅花肉倒进锅里，翻炒均匀。

7、加入1勺蚝油、1勺生抽、1克鸡精后翻炒3分钟，再把切好的红椒加入锅里，翻炒几下后再把焯过水的木耳和黄花菜也倒进锅里一起翻炒。

8、盖上锅盖，继续焖1分钟，时间一到我们就可以享受这道美味啦，这道菜色香味俱全，连小朋友也非常感兴趣，能够多吃一碗饭，对于老人来说也特别容易消化，大家可以在家里试试呀！

【烹饪小贴士】：

1、黄花菜在烹饪时一定要确保熟透了再吃，半生不熟的黄花菜吃后会中毒。

2、梅花肉最少腌制10分钟，这样肉才能入味，口感更好。

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