江苏无锡这四种小吃特产 本地人和游客都喜欢（你吃过哪几种）

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无锡，简称“锡”，古称梁溪、金匮，被誉为“太湖明珠”。无锡是中国民族工业和乡镇工业的摇篮，是苏南模式的发祥地。特色小吃有：无锡排骨、小笼馒头、三鲜馄饨、方糕、萝卜丝饼、酒酿棉籽圆等。城市就介绍到这里了，今天给大家分享这几种当地小吃特产，看看你都知道哪些？

一：梅花糕

梅花糕，是南京、苏州、无锡风味小吃，和海棠糕类似。梅花糕是选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

二：无锡肉骨头

无锡肉骨头，又称“酱排骨”，是无锡历史悠久的著名地方风味菜肴。它肉质酥烂，味香浓郁，肥而不腻，甜咸适口，色泽紫红，香气扑鼻。

主要的做法是：1、将排骨剁成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时。2、腌好的排骨，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净。3、把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。4、加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。

三：红烧筒肠

筒肠（又名套肠），是猪肉脏中的带油割肠，也叫小肠。选用大肥猪的割肠，用热水泡过，取出加少许食盐和明矾。反复捋清肠两面的黏液漂洗，用竹筷顶快肠的一端，套成双层或三层，即肠中又“筒肠”。将套好的肠，切成一寸小段，配以葱末、酱油、红米粉（用纱布包扎）白糖、菱粉、猪油、盐等，加水浸没烹制一小时半，即可。

四：清水油面筋

清水油面筋是江苏省无锡市的汉族传统名菜，属于无锡三大特产之一，创始于清咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

好了，今天这4种好吃的小吃特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#无锡#

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