让人又爱又恨的“蔬菜皇后” 吃对护血管（吃错可致癌）

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洋葱，作为家庭厨房当中常见的一种蔬菜，很多的朋友对它是又爱又恨，它辛辣刺激的气味让人在加工的时候让多少英雄好汉流泪不止，但它丰富的营养和养生功效又让诸多朋友为之迷恋不已。

没错，洋葱就是这样一种让人又爱又恨的蔬菜，而今天小编要分享的是关于洋葱一个十分值得注意的事项，那就是它的吃法，虽然它有抗癌的功效，但如果做法不对，同样是可以致癌的。

洋葱的功效主治

洋葱，是百合科植物洋葱的鳞茎，生食或烹食均可，在中医理论中，其有抗菌消炎的作用，现代研究表明，洋葱营养成分十分丰富，含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

槲皮素是洋葱抗癌功效的主要成分之一，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长，所以常吃洋葱可防癌。

另一种特殊营养物质前列腺素A则是保护心血管的主要成分，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

除了抗癌、护血管的作用之外，洋葱还有抗菌消炎、刺激食欲、助消化等等的功效。

洋葱护血管的两种食疗吃法

洋葱汁——防治心脏病

材料：洋葱2颗，沙拉油80㏄，水500㏄，奶油30公克，玉米粉水2茶匙，蚝油2大匙，盐1/4茶匙

做法：

1、洋葱洗净后切成细丝状备用。

2、锅烧热后加入沙拉油并转小火，将洋葱丝放入慢炒至洋葱呈浅咖啡色，加水续以小火煮约20分钟至洋葱软化掉。

3、中加入所有调味料拌匀，再加入玉米粉水勾芡，最后将奶油加入一起搅拌均匀即可。

功效：洋葱中的前列腺素A可调节血脂，降压和预防血栓形成，因而可以很好的预防和辅助治疗心脏病。

醋泡洋葱——降三高

材料：洋葱1个，醋1杯半(约23毫升)，盐

做法：

1、洋葱去皮，切薄片用冷水浸一会儿，然后隔去水分。

2、将醋及盐放入煲内，加热至摄氏36度，熄火，加入洋葱。

3、变凉后把洋葱和醋放入密封容器内，放在冰箱冷藏1星期后，便可开始食用。

功效：每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻，还能清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

高温煎炒洋葱——小心致癌

专家指出，洋葱在一般加热的情况不会产生致癌物质，但是如果经过高温煎炒则可能会产生致癌物质，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》显示：洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。

所以，炒洋葱的时候，大家务必要避免高温煎炒这种方式，炒的时候应将洋葱切大块一些，同时千万不要等到油冒烟了再炝锅，这样才能避免洋葱产生致癌物质。

对于洋葱这种让人又爱又恨的蔬菜，你都学到知识了吗？总的来说，洋葱的营养价值还是十分值得肯定的，关键在于我们要掌握其合理的吃法，这样才能达到良好的养生功效哦！

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