薄荷新吃法 抓把粉粉一起煮（清清凉凉真解暑 提神开胃又解馋）

TIPS：本文共有 1720 个字，阅读大概需要 4 分钟。

我家种了盆食用薄荷，是老乡姐姐送给我的，自从有了这盆薄荷，我是变着花样食用，有时泡茶喝，有时煮粥吃，有时用来点缀食物，这植物太旺盛了，跟韭菜一样，割了一茬又一茬，总是吃不完似的，泡茶、煮粥、摆盘都不需要太多，只要少许薄荷就够了，为了让薄荷不干死在盆里，我还晒了瓶干薄荷，泡茶的时候偶尔放点进去，喝了特别提神。

种过薄荷的人都知道，长势真的很快，割得越勤，薄荷长势就越好，你要不割它，反而长得不好，无需撒种子，它就是生长个不停，薄荷虽好，但也不能天天吃，性寒，吃多了对身体不好，任何好东西都得有个度才行，但又不能让薄荷浪费掉，对于吃货来说，总是会想到办法来解决它。

天气热，用它来做凉粉，一次可以消耗掉一大把薄荷，刚好我又喜欢吃辣味凉粉，单独吃较辣的凉粉又容易上火，加了薄荷做的凉粉，完美地解决了难题，就是放小米椒一起吃了也不会上火，这就是加了薄荷的神奇效果，真的太好吃了。凉粉凉粉，就是要凉才叫凉粉，我这加了薄荷做出来的凉粉，算是名副其实的凉粉了。

有了这盆食用薄荷，这个夏天有口福啦，隔上半个月做一次真正的凉粉来吃，再热也可以吃放了辣椒的凉粉，吃了也不担心会上火，每天看着家里的薄荷盆，心情特别舒畅，在修剪的时候，闭着眼睛闻闻那个清凉味都会很舒服，困了、乏了，再泡一杯薄荷水喝，既解渴又提神，还养生，真的太喜欢老乡姐姐送我的薄荷盆栽了，这种植物，不仅能食用，还能起到驱蚊的作用。

夏天本来就是吃凉粉的季节，市场上有做好的半成品凉粉卖，买回来只需要切块、切条放调料就可以吃，但我喜欢自已用豌豆粉加工凉粉，自已做的比较放心，不用添加有害物质在里面，做法也简单，按照比例将豌豆粉与水混合煮好就可以了，真的特别简单，比煮粥更容易，只需搅一搅就行了，然后将煮好的凉粉倒进容器里面放凉，再切成自已喜欢的形状，淋上适合自已口味的调料就可以吃了。

【薄荷凉粉】

特点：清凉解暑，开胃又提神。

【所需食材】

薄荷1把，豌豆淀粉130克，清水800克，小米椒3个，姜蒜、葱适量，盐、香菇粉适量，辣椒面1小勺，生抽2勺，陈醋1勺，玉米油、花椒油适量。

【操作步骤】

1. 将薄荷从盆里割下来，用清水洗干净，自已种的没打农药，不用浸泡，直接洗干净就可以加工。

2. 薄荷洗干净后放进榨汁机，加500克清水。

3. 启动榨汁机，将薄荷榨成汁。

4. 榨好的薄荷汁要过滤一遍备用，去掉渣渣不要。

5. 剩下的300克清水，加入豌豆淀粉稀释，用筷子搅拌均匀，这一步比较重要，如果不先用冷水稀释，淀粉直接倒进开水中会凝结成块。

6. 一碗过滤后的薄荷水有500克左右，一碗用300克清水稀释的淀粉水都准备好了。

7. 开火，将薄荷水倒进锅中烧开。

8. 薄荷水烧开后，将稀释的豌豆淀粉水倒进去，倒的时候，要一边倒一边搅拌。

9. 煮的过程开小火，也是要一直用勺子不停地搅拌，千万不能糊底，煮至粉浆熟透成浓稠状时就可以了。

10. 将煮好的浓稠粉浆倒在盒子或碗中，自然冷却，不用放冰箱，这个很快就冷却了。

11. 在冷却的空档，来调个料碗，切点姜、蒜末，葱切成葱花，小米椒切成小圈圈，放在碗中，放1小勺辣椒面和适量盐。

12. 锅烧热，放适量玉米油烧滚，再淋在调料碗中。

13. 料碗中放生抽、陈醋、香菇粉、花椒油搅拌均匀，一碗麻辣鲜香的料汁就调好了，每个人口味不同，可以按自已喜欢的口味来调味。

14. 凉粉放凉后取出来，切好摆盘，淋上调料汁就开吃，这个真的是提神又开胃，吃了还想吃。

15. 如果不喜欢吃麻辣味的，还可以调一碗甜味的凉粉吃，我吃了一碗麻辣味的凉粉，又吃了一碗甜味凉粉，太满足了，两种口味都吃了。

16. 甜味的凉粉，先用一块红糖加热水化开，适量枸杞用热水泡开洗干净，再舀小半碗甜酒，将红糖水、枸杞子、甜酒一起搅匀放凉，最后倒在凉粉碗中搅匀就是，吃完麻辣味的，再来吃这甜味的，那真是好滋味啊！

——晓晓说——

薄荷不能长期食用，更不能天天食用，偶尔吃没事，特别是体虚和体寒的人，慎食！

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！

如果觉得《薄荷新吃法 抓把粉粉一起煮（清清凉凉真解暑 提神开胃又解馋）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！