老鸭冬瓜薏米汤 滋阴养胃祛湿（味道清淡鲜甜）

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老鸭冬瓜薏米汤

By 啤梨厨房

老鸭冬瓜薏米汤，是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用；冬瓜有清热解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，爱美的朋友要多喝哈。

原料：老鸭、薏米、冬瓜、生姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、所需食材。

第2步、鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水。

第3步、选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。

第4步、把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色。

第5步、鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。

第6步、加入足量的温水。

第7步、冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。

第8步、加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透。

第9步、所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。

第10步、电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。

第11步、煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。

第12步、美味的老鸭汤就做好了。

第13步、成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。

小贴士：

煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味。

来自 美食天下 啤梨厨房 的作品。

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