季节交替 多给家人喝这汤（简单炖一炖 润肺去秋燥 安稳入秋）

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到了夏秋两季更替的时候，天气开始慢慢转凉，虽然还没有到穿外套的季节，但是夜晚的温度很度，尤其是南方的一些成熟，空气本身就非常湿润，很容易受到湿度的入侵，严重情况导致风寒湿毒，严重影响身体的健康。生活中就有很多祛湿的法宝，比方说茯苓，薏米和红豆，很多人听说最多的就是红豆薏米汤，其实还有很多祛湿方和祛湿汤，今天分享一款成本不高的祛湿搭配——冬瓜薏米老鸭汤，大家都知道冬瓜几毛钱一斤，薏米价格也不贵，老鸭是家里养殖的，总共成本也不过贵。

这几天非常清闲，于是回老家看望父母，父母有小半年没有见面了，在家给我留了很多鸡鸭鱼肉，各种在城里吃不上的美食，农村的美食讲究原汁原味，小时候在家都是父母做饭给我吃，现在疫情期间学会很多菜，这菜给父母煲一款冬瓜薏米老鸭汤，汤汁非常鲜甜，营养很高，主要是能够帮助去除湿毒，改善脸部的水肿。

大早上，妈妈就叫我起床，准备抓鸭子，抓鸭子也是有趣的事情，平常我们在家都是关在笼子里，家里的鸭子有点野，这几天都不回家，只能现场抓鸭子，让我回忆到儿时的快乐。抓完鸭子就是拔鸭毛，处理好的鸭毛和内脏，脏活和累活都是父母做了，我就准备给父母露一手，做一道祛湿的老鸭汤。很多人不会熬制老鸭汤，有人说冷水下锅焯水，有人说热水焯水，到底应该怎么烹饪呢？接下来我们详细看一会儿吧。季节交替，多给家人喝这汤，简单炖一炖，润肺去秋燥，安稳入秋。

【冬瓜薏米老鸭汤的熬制方法】食材用料：准备一只老鸭，薏米30克左右，几个枸杞子，若干清水，冬瓜一大块，少许盐，若干白胡椒粉，香油几滴，姜和葱少许，适量黄酒，其他。

第一：处理好的老鸭全部宰杀成块，鸭块用水多清洗几遍，鸭块用冷水浸泡一段时间，直到水变得清澈一些，清理鸭块表面的血水。

第二：将冬瓜去掉瓤，冬瓜洗净切成薄片，薏米反复清洗几遍，薏米提前一晚上泡一泡，让薏米全部都泡软，一些生姜切成薄片，葱切掉多余部位，切成若干小段。

第三：锅中加上冷水，加上一些生姜片，加上鸭块和料酒，开大火把鸭块焯水，煮开后撇去浮沫，鸭块洗净干净，准备好一些配菜，开始熬制鸭汤吧。第四：炖锅加上一些鸭块，加上生姜片和薏米，加上清水大火炖半个小时，加上冬瓜块一起煮，记得要小火慢慢熬制。

第五：等待鸭汤肉质煮烂，汤汁煮出香味，冬瓜全部煮到半透明，最后加上一些食盐，胡椒粉，香油少许，最后点缀葱段。

第六：装入汤碗食用，这道味道鲜甜，滋补养生的冬瓜薏米老鸭汤做好了。

老鸭别再红烧了，搭配白萝卜炖汤喝，汤汁更加鲜美，你们学会这款祛湿老鸭汤的烹饪技巧？（所有图片来自网络）

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