定制专属食谱（揭秘奶茶……南农大学生团队暑期传播科普干货）

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奶茶里藏有哪些秘密？常见食品如何保藏？菜品怎么挑选……这个暑假，南京农业大学食品科技学院科协结合专业特色和优势，组建了“食品安全与营养中国行”暑期社会实践团，以“一老一少”重点人群为主要对象，结合当地实情与居民需求，开展“知·食”科普讲座和“食·趣”夏令营。

记者了解到，实践团由44位来自五湖四海的同学们组队构成，按照省市共分为17组，贵州、湖北、江苏、山西、辽宁、内蒙古……科普足迹从南至北，从沿海至内陆，遍布大半个中国。成员们分布全国各地，深入社区乡镇，共开展17场食品安全、营养教育与科普，发放400余份科普宣传资料，科普受众达400余人。

实践团成员在山东省威海市荣成二十三中学区幼儿园开展“食·趣”夏令营

针对中小学生，实践团队开展了形式多样的科普互动。在“食·趣”夏令营中，团队成员通过解释“食源性疾病”“食物中毒”“食品添加剂”“食品标签”等专有名词，让中小学生对食品知识形成初步了解，并设计“奶茶揭秘”、“水晶果冻”制作等趣味食品小实验。

在动手过程中向孩子们介绍实验仪器、实验原理等，将食品知识趣味化、通俗化，有效加深他们对食品科学的理解，使其领略到食品科学的魅力，提高对食品营养安全知识的兴趣。

实践团成员在天津市康悦养老院开展“食源性疾病”主题“知·食”科普讲堂

针对社区老年居民，实践团队围绕疫情下的健康饮食、食品营养与食谱推荐、常见食品保藏、菜品挑选，共四个科普主题，开展“知·食”系列科普讲堂，通过讲解PPT、播放视频、发放宣传页、布置易拉宝等方式，向社区老人科普食品营养与安全知识，并根据膳食宝塔制定了南农专属食谱，就居民对饮食安全的常见疑惑一一解答，得到了居民们的一致好评。

据悉，本次实践活动扩大了实践范围，拓宽了活动项目，在提高服务质量的同时，提升了实践成效，取得了良好的效果。团队成员充分利用小朋友们探索世界的好奇心、老人们日常对食品的疑惑，积极传授食品科学知识、传播食品安全理念，加深老人与小孩对食品科学知识的理解，提高他们对食品营养安全知识的兴趣。

校对 盛媛媛

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