你们知道动物性食物（植物性食物和加工食品的能量特点）

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一、动物性食物能量特点

动物性食物的定义是动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。能量特点从营养物质的顺序就能看出，最主要的是蛋白质和脂肪，然后是碳水化合物。而这三样营养素都是产能营养素，而同时还为我们提供脂溶性维生素和矿物质，以丰富的血红素铁为亮点，并且蛋白质的生物价较高。所以动物性食物的特点是能量较高，而营养丰富易吸收。

二、植物性食物的能量特点

植物性食品是指以植物的种子、果实或组织部分为原料，直接或加工以后为人类提供能量或物质来源的食品。主要有谷物、薯类、豆类及其制品、水果蔬菜制品、茶叶等。

人能量上来说，除了谷类和薯类，能量密度远没有肉类高。虽然谷类碳水化合物的含量高于动物性食物，但脂肪和蛋白质含量相对较低。这也为什么谷类占到我们饮食结构一半比例一半以上的原因。而蔬菜水果能量非常低，主要为我们提供水分和维生素矿物质。所以植物性食物的特点是能量适中，营养丰富。三、加工食品能量特点

三、加工食品能量特点

不用我过多介绍，大家也知道，所谓加工食品实际上就是用工业的方法和化学制剂加工出来的食品。说白了就是以食物为原料结合各种调料、香精、食品添加剂等加工出来的。这些食品往往能量密度很高（同等重量或体积下能量高于天然食物），比如果脯能量一定高于水果。这类食物一定要少吃。

说了这么多，希望您能对能量特点有一个认识。一个宗旨：常吃天然食物，常在家烹调，少吃加工类食品，少在外就餐。

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