健康膳食从植物性饮食开始（可持续有趣有料生活方式）

不论是素食还是半素食的饮食方式都被推崇为新时尚健康的饮食方式，又或是现在很多名人也为之疯狂的植物性饮食，对于排斥全素食和戒不掉肉类的人来说绝对是福音呀。

植物性饮食是什么？

植物性饮食提倡以简单、营养、天然的食物为主食。也就是选择天然水果、蔬菜、豆类和谷物，而不是奶酪披萨、汉堡、薯条、糖果、可乐、糕点等。遵循植物为主的生活方式并不一定意味着完全不吃动物类食物，作为一种更灵活也更广泛选择的方式，对于植物性饮食者来说，动物蛋白同样可以融入他们的饮食中，仅仅作为蔬菜和全谷物的辅食。

东方：国内广西的巴马长寿村的老人们以植物性饮食为基础，动物性食物为辅。除了以玉米，稻米为主食，红薯，芋头为副食外，经常吃各种豆类和新鲜的瓜果蔬菜。之前看纪录片印象最深刻的是到了100多岁依然能不带老花镜穿针引线，手脚灵活。

西方：还有地中海饮食方式也以植物性食物为基础，但每周吃几次鱼、家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶，少吃肉类和甜食。研究显示这种植物性饮食方式可以降低心脏病、代谢综合症、糖尿病、某些癌症(特别是结肠癌、乳腺癌和前列腺癌)、抑郁症的风险，对老年人来说，能拥有更好的精神和身体。

植物性为基础的饮食好处有哪些呢？

△对心脏好

最值得注意的是，植物为主的生活方式与心脏健康有关。少吃肉多吃蔬菜可以降低血压和胆固醇，降低心脏病的风险。

△对稳定血糖好

研究表明，坚持植物性饮食有助于改善糖尿病患者或糖尿病前期患者的血糖水平。这意味着降低患糖尿病相关疾病的风险，以及减少对药物的依赖。

△助消化

以植物为基础的生活方式富含纤维，有助于消化，防止便秘，促进有规律的肠道运动。

△抗氧化

植物性食物富含健康脂肪、维生素、矿物质和植物素，可以改善皮肤质量，帮助你容光焕发。植物性维生素中的一种是维生素C，它是一种强大的抗氧化剂。大量的水果和蔬菜含有维生素C，如花椰菜、木瓜、和青椒。它们有助于刺激胶原蛋白的产生，平滑皱纹，减少皱纹。

△积极的能力来源

食用天然食物，它们是碳水化合物、蛋白质和丰富的维生素，能更自然地维持你身体的能量，而已蒸煮等健康方式烹饪，最大限度保留了营养的食物本身的味道，摄入这些能让你的身体全新复苏般重启。好的身体也将通过外在反映在更为积极的状态。

如何开始植物饮食呢？

明确你的目标，比如想要更健康，减重，改善皮肤，更长寿等，其实只要开始这样的饮食，以上的都会逐渐感受到。一定要有趣，采购食物时可以尝试那些自己从没吃过的蔬菜（抱子甘蓝，羽衣甘蓝，鹰嘴豆，紫甘蓝等），全谷物（藜麦，荞麦，大麦等）和豆类食物（黑豆，红豆，绿豆，芸豆），如果不知道如何去做出美味的植物性菜肴，多参考素食美食博主的菜谱，你有很多新发现，Aha原来还能这么做。改变对肉的执念，试着将每餐肉的比例缩小，作为小菜而非主食。选择好的油脂，比如橄榄油，火麻油，山茶油，坚果或是种子类的瓜子，亚麻籽和奇亚籽（富含Omega-3奥米茄-3）。把水果当甜点，每个月都给自己买些不同的水果当作零食当然也可以加上坚果。You are what you eat! 人如其食

你吃什么真的关系着你的健康，皮肤甚至是精神的状态！你所吃进肚子的食物，还能改变你的很多方面，这个留着慢慢体会吧。

爱自己，善待自己，从吃开始！如果你还没有达到你的目标，或者觉得你还不能完全适应，也不要自责。记住你想要的改变也就是目标，并朝着它们努力，一步一步来。无论是我们自己的经历，还是运动也好，无数其他人的故事，都一次又一次地证明，用温和的方式改变一个人的饮食才更具有可持续性。

相信这种健康饮食的生活方式会让你爱上，并因此得到健康积极向上的自己！

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