省商务厅启动中央厨房应急保供机制保障餐饮市场供应 我市已累计配送各类主副食（套餐）

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兰州晚报讯 为积极应对疫情影响，省商务厅大力发展建设中央厨房新业态，支持企业开展餐饮配送服务，保障餐饮市场需求。近期，省商务厅建立了中央厨房餐饮配送企业对口联系工作机制。10月26日，市商务局联合市市场监管局派出工作人员，分4个小组对37家中央厨房餐饮配送企业的疫情防控措施和生产配送情况进行指导检查，确保企业规范安全运行，做好疫情防控下餐饮市场保供工作。

41家中央厨房构建覆盖全省的餐饮服务应急保供机制

疫情发生以来，省商务厅支持省内规模较大、防控措施到位、食品安全达标的食品生产企业和餐饮企业开展中央厨房餐饮配送服务。截至目前，在各市州引导建设了41家中央厨房，其中兰州市14家，兰州新区1家，嘉峪关市1家，金昌市2家，白银市2家，天水市4家，酒泉市1家，张掖市1家，武威市2家，定西市2家，陇南市2家，平凉市3家，庆阳市2家，临夏州2家，甘南州2家，形成了覆盖全省、集中生产、统一配送的应急保供机制。

发挥中央厨房疫情期间餐饮市场保供作用

近期兰州市出现新冠肺炎病例后，省商务厅启动了中央厨房应急保供机制，于10月22日和25日先后发布通告，推出37家食品生产企业和餐饮企业，面向隔离小区、防疫点位、团体单位及社会大众提供主副食品及家常菜肴的订餐、配送服务，日配送品种超过400个，日生产配送能力可达到主食4万斤以上、副食3.6万份以上。

中央厨房企业严格落实防疫防控要求，及时调整经营策略，改变经营模式，以自行配送或与美团、饿了么等线上平台合作的方式，开展无接触式统一配送服务。截至目前，兰州市已累计配送各类主副食、套餐盒饭等共计8.6万份，其中向市内各大社区防疫点位配送团餐6.3万份，占73%，向居民及个人配送 2.3万份，占27%。

兰州日报社全媒体记者 赵文瑞

省商务厅启动中央厨房应急保供机制保障餐饮市场供应 我市已累计配送各类主副食 套餐盒饭等8.6万份

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