适合夏天的汤品（这道营养汤品绝对让你停不下勺子）

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适合夏天的汤品，这道营养汤品绝对让你停不下勺子

夏季天气炎热，导致身体极其容易出汗，身体水分很容易大量流失，喝汤不仅能够很好的补充人体水分，汤水里还包含着煮汤食材的营养成分能起到补充人体所需营养成分的作用，除了天气原因，当我们胃口不好时，好的汤饮能起到开胃健脾，恢复脾胃运动功能的目的。今天给大家介绍的是一道家常开胃煲汤----番茄土豆排骨汤。

番茄富含多种维生素，胡萝卜素，还有钾、镁，铁等多种微量元素，还富含蛋白质，糖类，纤维素等等，其中最特殊的一种成分是番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，还可以预防中暑，是高营养价值的蔬果之一。土豆中的膳食纤维有润肠通便的作用，能帮机体排除毒素，排骨含有大量的骨胶原，能为人体提供所需钙质，对于正处于生长期的小朋友来说很有好处，除此之外常吃排骨能改善贫血，滋阴健脾，补中益气。番茄土豆排骨汤酸爽适口，开胃顺食，滋阴润燥，补肾养血，是一道适合养生补身的汤品 。

【菜名】：番茄土豆排骨汤

【所需食材】：排骨半斤、一个番茄、一个土豆、适量姜片、适量料酒、一根葱、适量番茄酱。

【烹饪过程】：

步骤一、准备食材，将排骨切成小块冷水洗干净备用，番茄切块装碗备用，土豆切成厚片放进清水泡着防止氧化。

步骤二、准备一个砂锅或者汤锅，洗净备用。

步骤三、将之前准备好的排骨，冷水下锅，加入一勺料酒，开火煮。

步骤四、待水煮沸后捞出排骨，将浮沫冲洗干净，沥尽水分，用厨房锡纸吸干备用。

步骤五、将炒锅烧热，加入适量食用油，将排骨倒入锅中煸炒出香味。

步骤六、把炒好的排骨放入砂锅中，（炒锅中的底油留着还有用），加1勺料酒和生姜片，煮开后转中小火焖煮20分钟左右。

步骤七、就着锅中留的底油，加入番茄块煸炒。

步骤八、翻炒至番茄微软，向锅中加入2勺番茄酱继续翻炒。

步骤九、然后倒入闷煮好的排骨汤中，加入土豆片和盐，再焖煮4分钟左右就可以出锅了。

这样一锅鲜美的番茄土豆排骨汤就做好了，一个人的话配上一碗米饭，就是一顿营养晚餐。无论工作一天的大人还是紧张学习孩子，喝上一碗，从胃里一直到全身都会感到满足。

【烹饪技巧】：

排骨清洗和下锅焯水一定要用冷水，因为猪肉中含有一种特殊物质叫肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中易溶解，热水焯洗会造成不必要的营养成分会流失，同时口感也会变差。

煲汤不喜欢炒制的朋友也可以直接用砂锅或汤锅煮，大火烧开后转小火但所需时间会更长，也可以用高压锅，高压锅加盖大火烧开，上压后调小火压制25分钟左右即可。

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