世界粮食日（吃“五谷杂粮”别忘“粒粒皆辛苦”）

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今天是世界粮食日，世界粮食日是在1979年11月举行的第20届联合国粮食及农业组织（简称“联合国粮农组织”）大会上决定的：1981年10月16日为首次世界粮食日纪念日。其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。

图/新华社官方微博截图

眼下又正是秋粮收获之时。据农业农村部15日数据，目前秋粮已收获近7成，增产趋势明显。全国秋粮已收获8.6亿亩，完成66.8%，进度同比持平。其中，中稻（一季稻）已收65.2%，玉米已收71.9%，大豆已收79.8%。回顾今年的夏粮和早稻生产，早稻、夏粮合计总产量为16801万吨，比2018年增加60.6万吨，增长0.4%。如果秋粮再获丰收，这将又是一个丰收年。我们从小就会背“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古诗，很多人的脑海中，还抹不去小时候“粮票”“粮本”的记忆。虽然如今的生活条件非昔日可比，但是珍惜粮食依旧是珍贵的美德。

图/微博截图

而根据均衡饮食中摄取营养的最佳图形——“食物指南金字塔”，作为“根基”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。与精米、精面相比，“五谷杂粮”中的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

◆ 隐厨

这里的五谷杂粮牛肉饭受到很多食客的喜爱，一碗饭里汇集了糯米、红豆、玉米等很多谷物，黏黏糯糯的，让很多觉得五谷饭“粗拉拉”的人也大为改观。“感觉有点像糯米鸡的感觉”，“杂粮饭也可以做得很精致”。咸鲜的味道带有一点点甜，口味刚刚好。

▎地址：三里屯通盈中心店 三里屯南路通盈中心4层4-1号

图/大众点评网截图

◆ 熔时FIRESIDE

很多人把五谷杂粮糯米鸭当作主食来点，既有鸭肉又有糯米，吃过后有很强的饱腹感。鸭肉在外焦香酥脆，糯米在内软糯弹牙，加上花生、甜玉米，口感层次丰富。而且里面的五谷杂粮在烹制过程中吸收了鸭肉的汁水，鸭子吸收了谷物的香气，十分可口。

▎地址：世界城店 金汇路9号E座1层E132-E222-E232

图/大众点评网截图

◆ 峨嵋酒家

老字号峨嵋酒家也有一道好评颇多的五谷杂粮菜，那就是五谷杂粮沙拉。这道菜首先从外形就打破了大家对老字号的传统印象，颇有创意菜的感觉，又有点像西式的甜点。五谷杂粮沙拉上面铺的是满满一层杂粮：红豆、玉米、薏米，还有杏仁、葡萄干等，下面是非常绵密、加了黄油芝士的土豆泥。“虽然看着量不大，但是吃起来又觉得是量挺大的一道菜。”“既能当甜点，又能当主食。”

▎地址：多家分店

图/大众点评网截图

新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李立军

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