买花菜时 松散型和紧实型哪种好（菜农告诉你区别 别再买错了）

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花菜是一种常见的蔬菜，学名叫花椰菜，在农村也叫菜花，价格不算贵，2块多一斤，营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质，有抗癌防癌的功效。而且花菜的热量非常低，还含有丰富的纤维素，有美容减肥的作用，平时大家可以多吃些花菜。

经常买菜的朋友都知道，市场上的花菜有2种，一种是长得比较紧凑的花菜，另一种是长得很松散的花菜，超市把这种花菜叫有机花菜，比紧凑的花菜贵1~2块钱，它到底是不是有机花菜？紧花菜和散花菜有什么区别？今天我们就来聊一聊，不懂的朋友快看一看。

“散花菜”和“紧花菜”

紧花菜

正常的花菜都是比较紧凑的，也是最常见的花菜，它的蕾枝较短，花球膨大时形态变得十分紧实严密。

散花菜

散花菜也叫松花菜、有机花菜，是花菜的一个新品种，由于蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时变得不够紧实，和普通花菜相比就很“松散”，所以叫了这个名字。

而有机花菜的“有机”，和我们理解的“有机”是不一样的。有机花菜并不是有机蔬菜，因为花菜的病虫害较多，所以生长过程中会使用农药，而有机蔬菜禁止使用农药、化肥、生长调节剂，自然价格也非常昂贵。

除了外观，松花菜和紧花菜还有啥不一样呢？主要有以下2个方面。

1、和紧实型花菜相比，松花菜比较耐煮。紧实型花菜煮的时间太长就会变得软烂，而松散型花菜煮同样的时间还是比较脆爽的。

2、松散型花菜的营养比紧实型花菜高，它含有更多的维C、可溶性糖，其它方面二者差别不大。

松花菜的早中熟品种具有很好的耐热性，适应能力强，拓宽了花椰菜的上市时间。

烹饪方式上，松花菜更适合炒着吃，比如做干锅花菜、花菜炒肉等。而紧花菜适合煮、炖，吃起来很软绵。

市场上普通的花菜，也就是紧花菜，最贵不会超过5块钱，松花菜一般比它贵1~2块钱。如果是真正的有机花菜，价格至少20元往上（一斤），所以别再相信商家说的“有机”了，只是个名字而已。

花菜不好保存，容易腐烂、变质，超市里的很多花菜都被削掉了一部分，是因为已经长黑点了，可能是保存是温度太高，或是感染了虫害和病害引起的黑斑病，质量下降。

保存花菜时，一定要放在阴凉通风处保存，并且用保鲜膜包起来，不能沾水，可以保存3~5天。

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