蔬菜沙拉用什么醋（搭配的油醋汁怎么调）

现在很多人会控制自己的饮食习惯，注重饮食的健康，很多女性为了减肥，也不再做纯粹的吃货。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显，那么蔬菜色拉搭配的油醋汁怎么调呢？

醋，虽是寻常之物，但对于懂得品味生活的人，即使这些生活中最细微的食材，也能品出门道来。油醋汁怎么调？咱们平时用于拌沙拉的沙拉酱大都是市售的蛋黄酱，热量很高，而且是使用生鸡蛋制作，素食者和鸡蛋过敏者都不能吃。 其实有一款意大利油醋汁是非常经典的沙拉汁，材料简单，变化无穷，热量还很低。正宗的意大利油醋汁是用红酒醋调配的，用白醋，柠檬汁，苹果醋，陈醋等，也都非常不错。油脂的选择当然是首选橄榄油，果香浓郁，味道爽口，但如果没有，或者不喜欢橄榄油的味道，可以选用色拉油或者一切可生吃的植物油，都是可以的。

三份橄榄油加一份的醋是油醋汁的灵魂比例，加入稍多些的盐和黑胡椒就是基础油醋汁了，一盘沙拉只需要一至两勺油醋汁即可。在此基础上可以加入喜欢的香草，芥末等调料。如果怕麻烦的话，可以直接选用法国原装进口的魅雅苹果香醋，maille巧妙的将苹果醋和蜂蜜结合在一起，这种纯新的配方为慢炖的猪肉、土豆和蘑菇增添辛辣味。这款醋带来了所有沙拉的活力风味，为烹饪增添了一丝创意。

蔬菜沙拉用什么蔬菜

适合拌沙拉的蔬菜太多了，关键看自己的喜好进行搭配就行了。基本搭配就是一些叶子蔬菜(如菠菜、生菜等)，加上一些脆爽口感的蔬菜(如胡萝卜、黄瓜等)，然后再结合自己口感喜好和配色再选一些蔬菜，如西红柿、洋葱、甜椒等即可。一般来说，蔬菜的选取，减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽 。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。建议根据自己的喜好保证至少有一样第一级蔬菜。而一般不适合在减脂期间选用的蔬菜有土豆、南瓜、红薯。

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