章鱼烧怎么做才好吃

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章鱼烧又名章鱼小丸子，是日本民间一种常见的油炸小吃，其味道鲜香、营养丰富、受到了广大消费者的喜爱，适用于体质衰弱、气血不足、营养不良者食用。并且还具有补气益气，补血，消毒等药理作用。下面是章鱼烧的具体制作方法。

主料 2人份

低筋面粉 100克、章鱼适量

辅料

鸡蛋 1个、泡打粉 1/4小勺、山药泥1大勺、洋葱适量、卷心菜适量、海苔适量、柴鱼花生粥适量

调料

生抽5克、水200毫升、姜适量、照烧酱适量、沙拉酱适量、味淋酒适量。

章鱼烧步骤1

新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁

步骤2

包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒。

步骤3

将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）

步骤4

章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用

步骤5

将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）

步骤6

放入章鱼粒（鱿鱼粒）

步骤7

撒上洋葱碎、姜碎

步骤8

撒上包菜碎

步骤9

再倒一些面糊

步骤10

用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞

步骤11

最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了

步骤12

调味用的东西，先撒照烧汁，再挤上沙拉酱，然后撒上海苔碎和木鱼花。

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