秋季｜酸味食物（滋阴润燥）

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秋季气候干燥，所以人的身体极易出现倦怠乏力等情况。“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季是进补的好季节，但也需要因时而补，但只有顺应四时养生的基本原则，了解秋季进补的最佳食物，才能补有所益，并为冬季的养生打好基础。

防秋燥：秋日空气干燥，人们常会出现发热、咽干鼻燥、口干唇裂等现象，宜多喝水，饮食清淡，多吃蔬菜水果。宜养肺：秋季气候干燥，很容易伤及肺阴使人患呼吸道疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，多吃些酸味食物，可以敛肺气。

狗肉——助热生火，有壮阳的食疗作用。

辣椒——刺激消化道黏膜，且助湿热。

白酒——酒精成分会加速机体脱水。

盐——摄入过多，易口干舌燥。

其他忌用食物：羊肉、韭菜、花椒、桂皮、姜葱、烧烤、咖喱、芥末等。

甲鱼——易于消化吸收，促进血液循环，有滋阴、凉血、益气的食疗作用。

银耳——滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血补肾强心、健脑提神、解除疲劳。

乌鸡——有补血益阴、退热除烦的食疗功效。

梨——有润肺、消痰、止咳、降火、清心等保健功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳。

蜂蜜——有消除疲劳、润肺去燥、润肠通便的食疗作用，适合作为秋天的滋补品。

豆浆——味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容的食疗功效。

芝麻——有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软。

菠菜——常吃能滋阴润燥、养血之血、通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血及衄血、便血等症的保健食疗。

莲藕——是止血、生津的食疗佳品，富含淀粉钙、磷、铁及多种维生素尤其是富含维生素C。

甘蔗——有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功，适用于津液不足所致的口干便秘、咳嗽痰少等，适宜秋令食用。

其他宜选食物：猪肺、饴糖、鸭蛋、橄榄、核桃、糯米、春笋、芹菜、荠菜、茭白、海带、鸡蛋、猪瘦肉、鲤鱼、山药、萝卜、海蜇、黄瓜、香蕉、苹果、石榴、荞麦、百合等。

雪梨白米粥原料：雪梨1个，大米100克，蜂蜜适量。

做法：雪梨洗净、去皮、去核、切丁。大米洗净，锅内盛水，将大米入锅，小火煨粥20分钟。加入梨，继续用小火煨粥片刻。粥稍凉后，调入蜂蜜。

山药桂圆炖甲鱼原料：甲鱼1只，淮山30克，桂圆20克。

做法：将甲鱼宰杀，治净、切块；山药洗净，切片。甲鱼放入锅中加适量清水，再放入山药、桂圆，一起炖熟即可。

黑芝麻粳米粥原料：黑芝麻30克，粳米60克。

做法：黑芝麻和粳米一起加水煮成稀粥食用。

菠菜炒猪肝原料：菠菜300克，猪肝75克，水淀粉、葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、白糖、酱油、醋各适量。

做法：将菠菜择洗干净，切成段，放沸水中焯一下猪肝洗净、切片，用水淀粉抓匀上浆猪肝放入油锅滑散，放入葱末、姜末、蒜末炒香加料酒、盐、白糖、酱油，放入菠菜快速翻炒加醋，用水淀粉勾芡即可。

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