乐活有道 ▏一顿健康早餐包含什么（牢记三大法则）

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俗话说，一日之计在于晨，早餐也不例外。一顿丰盛、美味、健康的早餐是孩子一天学习、生活及生长发育的保障，但很多家长一提起做早餐就犯了难。那么怎样才算一顿健康、美味、营养全面的早餐呢？近日，中国疾控中心网站发布了健康早餐的三大法则，只要记住这三个法则，就能做出健康的早餐。

健康早餐三大法则

（1）少量多种

少：早餐只是三餐中的一餐，因此早餐每一种的量要少些，早餐能量占全天30%左右比较适宜，过多、过少或不吃早餐都会影响健康。多：一顿健康的早餐应该包含四大类食材，谷薯类、蔬果菌藻类、肉蛋类、奶类或大豆及其制品及坚果类。

【食谱推荐】三鲜蒸饺、蔬菜疙瘩汤、什锦蒸蛋、时令水果

原料：面粉、玉米

韭菜、大葱、胡萝卜、油麦菜、豌豆、香菇、香蕉

肉馅、虾仁、鸡蛋、银鱼

松子

（2）粗食细做

膳食纤维是我们人体肠道益生菌的粮食，长时间的膳食纤维缺乏容易引起肠道菌群紊乱，会造成腹胀、便秘、没食欲，长此以往也易引起肥胖。因此一顿健康的早餐要有干有稀，有粗有细。粗：膳食纤维要补足，主食加入杂粮、杂豆、深色蔬菜、叶菜要多点。细：精细制作，把不爱吃的食材巧妙地融入其中。

【食谱推荐】什锦炒杂粮饭、豆腐脑、蓝莓

原料：大米、小米、藜麦

胡萝卜、黄瓜、蓝莓、黄花、木耳

肉末、鸡蛋

大豆

（3）享受“清”食

清：在于食材和工艺，健康早餐最好选用当季、新鲜食材，尽量不要选择加工的食材，特别是重油、重盐、重糖的食品；烹饪方法要突出清淡新鲜，尽量保留食材原味。重：重视孩子用餐享受的过程，醒后不要急于吃早饭，不要在行走、乘车时吃饭。

【食谱推荐】紫菜包饭、青菜汤、酸奶

原料：大米

小白菜、黄瓜、西红柿、桃子、紫菜

三文鱼、鸡蛋

腰果、巴旦木、酸奶

来源：经济日报-中国经济网

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