10元钱4个菜 有荤有素（都能做些什么）

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在我的家里我是总揽家里采购和做饭大权的人，去菜市场买菜然后回家给家人做一顿可口的饭菜，这个是我每天都要做的事情，而且我特别喜欢做饭和逛市场，因此我对买菜做饭这份工作特别的热爱。

现在的物价水平下，100块钱去菜市场转一圈，买不了几样东西就没了，因此很多人感慨“钱不当钱了”!现在用十块钱在菜市场可以买到的菜基本都是素菜，我们这里的素菜的价钱大概是这样的:

1.土豆这类市场上常见的大众菜:土豆可以说一年四季的价钱都差不多，基本上维持在1.5元左右，而且土豆的出菜率比较高，基本上一斤就能炒上一盘，尤其是炒土豆丝和土豆片。跟土豆的价位差不多的蔬菜有萝卜、白菜，以及一些时令菜，比如现在的茄子、黄瓜、西红柿的价钱都不高。

2.豆制品:豆制品尤其是豆腐的价格一直特别的稳定，我们这里常年卖2.5元一块，一块豆腐是可以出一盘菜的，还有豆腐皮这类豆制品价格也不算太贵，一般5元一斤，不过豆腐皮的出菜率高，基本半斤就能出一盘菜，还有豆芽更是比较便宜的菜，一块钱就能买一口袋。

3.鸡蛋:鸡蛋现在是家家户户不可或缺的副食品，而且鸡蛋的价格也比较稳定，现在4.5元一斤左右的价格算是贵的，去年最便宜的时候不到3元一斤。

4.时令的青菜:青菜不是大棚种植的，露地大面积上市的时候都比较便宜，比如莴笋、油菜、菠菜、韭菜这些时令菜，大量上市的时候基本都不超过2元一斤。

十块钱现在在市场上大约能够卖到2斤土豆、1斤青菜、1块豆腐或半斤豆腐皮、3——4个鸡蛋，估计全国各地的物价都差不多，这些完全可以做出四个菜来。

我用十块钱完全可以做出四个菜，我是这样做的

一，酸辣土豆丝

土豆如果切丝的话，一个七、八两的大土豆就能炒上一盘，也就是1块钱左右的成本就足够。

土豆去皮洗净切成细丝，在凉水中浸泡去淀粉。锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入土豆丝翻炒均匀，烹入料酒和白醋，炒至土豆丝变软发粘后加盐调味，翻炒至成熟后再次沿锅边淋醋即可出锅。

酸辣可口，虽然是素菜但是属于特别受欢迎的一道家常美味，成本不过1元多点。

二，包菜炒豆腐皮

包菜和西葫芦是现在这个季节比较便宜的菜，包菜只需1元左右一斤，搭配四两豆腐皮就能炒出一盘不错的美味。

包菜洗净切成细丝，豆腐皮切成细丝后入沸水锅中焯烫一下。锅中入油爆香葱姜蒜，下入包菜大火炒至包菜变软出水，然后下入豆腐皮添汤少许，焖到豆腐皮吸饱汤汁后，加盐和蚝油调味即可出锅。

包菜清香脆嫩，豆腐皮吸饱了包菜的汤汁，也变得特别有味道，成本不过3元左右，但是味道绝对说的过去。

三，苦瓜炒鸡蛋

天热吃点苦味的食物非常不错，苦瓜虽然味苦但是跟其它食材同炒不会沾染到其它食材上面，因此苦瓜也被大家称为“君子菜”。

苦瓜去皮挖去白色的瓜瓤，切成片以后焯水，锅中入油下入打散的鸡蛋炒至凝结成块后盛出，锅中再入油爆香葱姜蒜，下入苦瓜翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋，加盐炒匀即可出锅。

苦瓜凉拌、炒制和做汤都非常美味，而且也非常适合夏季食用，这道菜的成本大概4块钱。

四，桃仁炒菜心

菜心是这个季节比较便宜的青菜，一般2元左右一斤，炒上一盘简单又美味，而且成本不过2元左右。

菜心摘洗干净后入沸水锅中焯烫一下，焯烫菜心的水中加点油和盐，这样可以使菜心入点底味，而且焯烫出来颜色也会更加漂亮。锅中入油爆香蒜末，下入菜心翻炒均匀，淋入蚝油调味，出锅后撒上炸好的核桃仁即可。

菜心清脆碧绿，桃仁香酥可口，成本也就2元左右，家里没有桃仁也可以不放。

十块钱炒四个菜，这个倒是挺考验家庭煮夫的，不过只要精打细算，这个任务也不是不能完成，只不过如果长期这么吃，口味清淡的人可能会多少有些受不了。

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