春夏季食品安全消费指南：生熟分开（保持食物的安全温度）

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夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病，针对夏季视频的安全特点，浙江省杭州市消保委发布春夏季食品安全消费指南。

经济日报-中国经济网资料图 支艳蓉/摄

保持清洁，勤洗手。取食物前洗手，准备和加工食品期间经常洗手；清洗和消毒用于主备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其他食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。

彻底煮熟。食物要烧熟、煮透，中心温度达到85 摄氏度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

保持食物的安全温度。食物要保存在冰箱里，也不能够长时间存放。熟食和凉菜做好后，在室温下存放不得超过2小时。冷冻食品不要在室温下化冻。煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70摄氏度以上再食用。

使用安全的水和与原材料。食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的的纸巾；生吃的蔬菜和水果要清洗干净后再吃，以免造成农药中毒。（叶玮）

来源：经济日报-中国经济网

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