奶酪也能做火锅（没听错吧）

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奶酪居然也可以做火锅，你确实没有听错，奶酪火锅是瑞士比较传统的一道美食，是把奶酪融化，然后加热在冬天的时候来食用，有很好的驱寒保暖的作用，同时营养价值也比较高，在冬天的时候，家人围坐在一起吃奶酪火锅，在喝上一杯白葡萄酒，确实是非常好的享受。做法也不难。

材料：700g奶酪;300ml白葡萄酒(约一水杯);一粒切成片的蒜;两小匙淀粉、水、白酒调制的汤汁;500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。

把大蒜剥皮并压碎，涂抹到平底锅的周围。将玉米粉溶解在樱桃白兰地中。将白葡萄酒倒入锅中，加入磨碎的奶酪，使用低温炉火小心加热，同时用木铲不停地搅拌。然后加入樱桃白兰地和胡椒粉。

将平底锅放在架子上，燃烧器的温度要保持稳定。吃奶酪火锅时，用叉子(最好使用为奶酪火锅特别设计的长柄叉子)叉起面包块，沾熔化的奶酪;同时不停搅拌，以防止奶酪混合物粘锅底。

如果和瑞士人一起吃奶酪火锅，要特别小心别掉了叉子上的面包，否则可能会受罚。没人知道这到底是为什么。为了保持他们民主的传统，吃火锅的若人们会一起决定如何进行惩罚。如果在滑雪度假屋里吃奶酪火锅，可能被罚光脚绕房子跑一圈……

一种不是很常见的奶酪火锅让传统主义者感到沮丧。这种奶酪火锅使用蒙多瓦什酣(VacherinMontd'Or)奶酪制作，需要一盒奶酪和一小瓶白葡萄酒。

用铝箔将木制盒子包上，但不能盖上奶酪。用叉子刺穿硬壳，将白葡萄酒倒到奶酪上。在200度的烤箱中烤上25分钟。然后用以传统的方式食用。

由于奶酪火锅很难消化，通常和白葡萄酒或红茶一起食用。

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