剩米饭别只是炒饭跟煮粥 7种剩饭新吃法（变身美味早餐 甜点）

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剩米饭别只是炒饭跟煮粥！7种剩饭新吃法，变身美味早餐、甜点！家里的剩饭，总是拿来炒饭或煮粥，未免也太没创意！白米饭其实有超多料理新吃法，可以轻松变身成美味的早餐、甜点，不怕吃腻也不会浪费！

让剩饭变身成美味料理！

蛋饼

取一碗，倒入剩饭、蛋液跟面粉，再依个人喜好放入葱花、火腿丁等配料，并以胡椒粉、盐调味，下锅煎成一片一片，就是营养又简单的早餐或点心。加了饭跟面粉的蛋饼，吃起来更有饱足感，还多了一些Q弹的口感。

米浆

早餐常喝的米浆，用花生酱跟剩饭就能轻松自制！在果汁机中，倒入半碗白饭、600ml左右的开水，以及一大匙花生酱，搅拌均匀至没有颗粒后，倒入锅中加热至浓稠，倒入黑糖调味即可。

Tips：用黑糖调味能增添米浆的色泽跟香味，甜度也不会太高。

Tips：不想用花生酱，可将炒香的花生加水打碎后再使用，想让香气更有层次可以加一些芝麻碎。

冰淇淋

将牛奶、鲜奶油跟剩饭，放入果汁机中打至完全没有颗粒，倒入事先准备好的容器中，放入冰箱冷冻，隔一小时后取出搅拌均匀，重复3次，等到冰淇淋完全凝固成型后，就能开心享用啦！

Tips：搅拌的动作会让冰淇淋的口感更绵密细致。

Tips：牛奶、鲜奶油、剩饭的基本比例为2：1：1，糖的分量为2～3大匙，可依个人喜好代换成蜂蜜、黑糖等。

米布丁

米布丁是土耳其的一道经典甜品，在许多国家也有类似的吃法，不同地区会根据当地的饮食习惯，发展出不同的风味。米布丁的做法很简单，只要将牛奶、糖、剩饭、丁香放入锅中，小火慢煮至质地浓稠，再倒入肉桂粉调味即可，冷藏后再享用风味更佳。

Tips：不喜欢肉桂或丁香的味道，可以代换成香草籽。

米果

剩饭铺成米果的形状，拿到太阳下晒1～2天，让水分完全蒸发后，放入油锅中以中小火油炸至上色即可。品尝前依个人喜好，撒上砂糖或盐、胡椒调味，就是超涮嘴的古早味点心。

Tips：不想放到太阳下自然晒干，也可以把压好形状的剩饭，上下都盖上烘焙纸后，放入微波炉中微波，抽干水分再油炸。微波的时间会依米果的厚薄有所不同，建议从1分钟开始慢慢微调尝试。

汤圆

剩饭加地瓜粉揉至成团看不见饭粒后，根据自己喜欢的大小分切，并搓成汤圆下锅煮熟，搭配喜欢的甜汤或咸汤即可。

Tips：如果是刚从冰箱拿出来的隔夜饭，建议加热一下让饭变软，会比较好操作。

Tips：过程中若饭跟地瓜粉太干，可以加水增加湿润度。

浓汤

将半碗白饭、300ml牛奶以及玉米、蘑菇等，要煮成浓汤的配料，放入果汁机中打碎，再放到瓦斯炉上加热，过程中加入自己喜欢的配料，并倒入高汤或水调整浓度，配料煮熟后关火起锅。

Tips：用白饭煮浓汤，比炒面糊勾芡更健康，喝的时候还会略带一些米饭的甜味。

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