乌鸡天麻汤（好喝更营养）

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最近和家里那个小的一起，从《向往的生活》第一季开始往后看，今天看到“金龟子“点了天麻排骨汤，想起自己以前也炖过天麻乌鸡汤，赶紧把图片发出来重温一遍，哈哈哈！

说到天麻，记得刚刚工作那会儿，工作的地方，有个牛人自己琢磨这把天麻给人工种出来了，好一阵轰动来着。那时候，我们买天麻就很方便了。天麻（学名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。

前一段时间，我们用孵化机孵了一群小乌鸡，我在其中发现了五个鸡爪的小鸡，据说这才是正宗的乌骨鸡，嘿嘿，长见识了。据说啊，在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目也有提到，泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

普遍的流传则是乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

不管是自己有点疲劳头晕也好，还是想补补钙也好，总之吃这道汤还是名正言顺的嘛！那就，走起！

食材明细：

乌鸡一只，切片天麻一小把，老酒约半斤，少量盐和几粒冰糖。

步骤：

1.乌鸡一只，清理干净，细细的绒毛都完全拔干净了。

2.乌鸡剁成大块。

3.加点料酒，姜片，焯个水。

4.焯水之后，清水冲洗一下。

5.直接放进砂锅，加几片姜，特意切大一些，方便挑掉。

6.切好的天麻，现切很累的，切好的比较好，哈哈~

7.加多一点老酒，半斤左右。

8.加水一大碗，将鸡块没住。

9.加适量盐。

10.来几粒枸杞。

11.开火炖至水开，改小火慢慢煨，鸡肉能轻松扎透就可以了。

12.干了这一碗。

温馨提醒：

天麻煮熟会有一点酸酸的，不喜欢的人，可以加几粒冰糖。个人了解一下自己的体质，是否适合吃天麻乌鸡，再决定怎么配料炖。

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