简单又好吃 美味番茄菌菇汤（教大家秋季暖身又暖胃）

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今年夏天，离开了宁波，来到了杭州湾这个大湿地工作，不知道是不是因为工作太过繁忙的缘故，感觉今年的夏天特别短暂，几场雨，立马感到了几丝秋意。秋天是一个滋补的好季节，汤汤水水可以带去秋天的燥热，给自己喝身体补充营养和水分。今天教大家做一道简单又好喝而且还美容养颜减肥的汤，番茄菌菇汤。

听了名字，大概的食材其实都知道了，我们这碗汤的主要食材就是番茄和菌菇，所以准备两个番茄，几朵香菇，一小把金针菇，一个鸡蛋，一碗豆腐和一点装饰用的香菜。调味料简单的用油和盐就可以。整道菜调味料非常少，主要靠番茄来煮出番茄汤浓厚的味道。

首先我们要清洗蔬菜，把香菇和金针菇放在水里泡一会，有助于能清除一些看不见的东西，把番茄切成块，香菇也切成块，金针菇捞出来，用手撕匀，都码在一旁备用

把锅热起来，放一点点油，在等油锅热的时候，把鸡蛋搅拌匀，里面放一点点盐调味，锅里油烧开以后，迅速把鸡蛋液到进去。然后迅速把锅旋转一圈，让鸡蛋液平铺到整个平底锅，七八分熟的时候立马拿出来，这个时候的蛋皮最嫩。放到菜板上切成块备用。

油锅不需要洗，直接下锅放入番茄，大火不停的翻炒着番茄，让番茄正常出炒出番茄汁，加一小碗水，在番茄底部，用铲子把番茄碾碎，盖上盖子一起焖一会，能让番茄出汁出的更加浓厚。然后倒入一大碗水，加上刚刚码好的菌菇、豆腐和鸡蛋皮，一起大火煮开后，小火焖煮一会。起锅，加点香菜。

一道简单的菌菇汤就做好了，没有其他调味料，全靠番茄和盐调味，番茄汤汁浓厚，让人忍不住胃口大开。

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