番茄萝卜丸子汤 做法简单又好喝（秋季养生多喝汤）

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秋季的天气特别干燥，风也特别大，这时候就要多喝点汤来滋补一下身体。或许一些朋友认为做汤是一个很麻烦的事，而不愿意去做。今天就给大家来分享一道比较简单的番茄萝卜丸子汤。最适合这个季节食用。里面的食材也很简单，西红柿两个，白萝卜一个，猪肉半斤，具体怎么操作下面一起来学习一下。

首先准备两个西红柿，清洗干净后把蒂去掉，接着在西红柿的底部划上十字花刀，放在碗中加入开水将西红柿的表皮烫五分钟左右。烫好以后西红柿的表皮很容易就可以撕下来，将去皮的西红柿切成小碎丁，切好以后装入碗中备用。

准备一个白萝卜，清洗干净后去头去尾，萝卜皮也非常好吃可以不用削皮，先把萝卜切成薄片，切好以后把萝卜片码好，切上十字花刀，切好以后装入盘中备用。秋天多吃一点萝卜能够清热下火，还有一定的预防作用，还能提高人体的免疫力，因为萝卜中含有丰富的维生素C和其他微量元素。秋天的萝卜也可以生吃，口感微甜，吃起来也特别的过瘾。

准备适量的猪瘦肉，清洗干净后先切成片再将肉剁成肉末，肉末剁好以后装入碗中，加入一勺食盐，胡椒粉，料酒，生抽，食用油，蚝油，再切一些葱末和姜末倒入碗中，再打入一个鸡蛋，把手洗干净抓拌均匀。抓拌均匀后加入一勺干淀粉，再次抓拌均匀。然后朝着一个方向搅打上劲，然后将肉馅梆棒摔打几下，这样做出来的丸子更加滑嫩Q弹有嚼劲。

开火把锅烧热，往锅中加入食用油，油热下入葱姜炒出香味，再把西红柿丁放进去炒碎，炒出西红柿的汤汁，多煸炒一会，这样炒出来的西红柿色泽更加鲜艳，加入少量的白糖提鲜，加入适量的生抽，炒出西红柿的汤汁之后加入白萝卜片，继续翻炒两分钟。

两分钟之后加入开水，盖上盖子开大火烧开，转中火炖两分钟，将肉馅用虎口捏出一个丸子的形状，做丸子的时候开成小火，火太大容易把丸子冲散。丸子全部做完以后改成中大火，等丸子基本定型以后轻轻的推动，让丸子受热均匀。

等丸子差不多熟了之后调一下味，根据个人的口味加入适量的食盐，胡椒粉，出锅之前淋入适量的水淀粉，汤汁煮至黏稠之后关火。撒上一点香菜段即可出锅，装入汤盆中。这一道色泽鲜明的番茄萝卜丸子汤就做好了，这个方法做出来的丸子非常Q弹，汤汁酸酸甜甜也特别的开胃，营养美味，滋阴润燥。特别适合这个干燥的秋季食用。喜欢这种做法的不妨在家动手试试。

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