食谱：花生酱中的素食炒菜

在花生酱的素食主义者混乱油煎的圆白菜

供应4

对于酱油：1/3 杯 不加糖的椰奶2 汤匙 光滑或厚实的全天然花生酱1 汤匙 酱油或tamari2 茶匙 亚洲辣椒蒜酱或sambal oelek3/4 茶匙 包装的浅红糖

炒菜：1 中等头纳帕或皱叶甘蓝（约2磅）2 中等大小的胡萝卜2 汤匙 植物油盐1 茶匙 鲜榨青柠汁2 汤匙 粗切碎的烤花生（可选）蒸米饭或米粉，供食用

调味汁：将所有配料一起搅拌在一个中碗中混合。

炒菜：将卷心菜四分之一长，然后切割出每块核心。将卷心菜横切成1英寸宽的块。清洗并彻底干燥卷心菜片。剥去胡萝卜，横切成1/4英寸厚的圆形。

把锅里的油或炒锅用中火加热，直到闪闪发光。加入胡萝卜和白菜一半，偶尔搅拌，直到开始枯萎。继续加入卷心菜并煮熟，直到全部加入。用盐调味，直到所有的卷心菜都开始枯萎，并散发出水。

加热至中等程度，加入酱汁，继续煮熟，偶尔搅拌，直至酱汁稍微变稠（与白菜液混合后稀释，然后浓稠至全乳质地），白菜脆嫩，大约3分钟。加热后加入酸橙汁，搅拌均匀。如果使用烤花生，最好立即在蒸米饭或米饭面。

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