秋吃萝卜夏吃姜 究竟怎么吃才能“赛人参”（而有些人不适合吃）

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“秋吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，大家都知道萝卜一年四季都可以吃，那么为什么偏偏秋天尤其推荐吃萝卜呢？这就要从天气变化说起。

秋吃萝卜

到了秋天，虽然气温方面没有过多降温，但昼夜温差却随着秋天的到来逐步变大，气候也开始变得干燥起来，而且作为夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，所以养生也需要从“养阳”向“养阴”过度。

而萝卜性凉，昧辛甘，入肺、胃经，有理气润肠的功效，营养价值高价格又很亲民，自然是作为秋季养生的首推之选。

萝卜的作用

1、助消化：含有丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质有助于人体胃肠道蠕动消化。

2、增强免疫力：萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可以增强身体免疫力；含有木质素的物质，以及多种酶，具有很好的防癌作用。

3、降三高：萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质，能够有效的增加动脉中的血液流量，起到强心、降压的作用。

4、美容养颜：萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，使皮肤细腻有光泽。

5、除燥生津：萝卜具有很强的行气功能，具有良好的化痰生津作用。

萝卜“赛人参”

萝卜在民间就素有“小人参”的美称，那么我们如何吃萝卜才更好呢？

萝卜顶部：顶部3~5厘米处水分较少，质地较硬，比较适合用来爆炒、做汤，也可以配羊肉调面食馅料，可以减少羊肉的膻味和油腻感，味道极佳。

萝卜中部：萝卜的中间部位一般水分充足，含糖量也较多，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的，所以可以用来生吃，或者拌沙拉、做凉菜来吃也都清爽脆口，当然用来炒菜、煲汤、做馅料也都没有问题，但要注意烹饪时间，不宜过长，会破坏营养。

萝卜尾部：由于尾部含有较多的淀粉酶和芥子油，所以吃起来会比较辛辣，但有助于健胃消食，如果不介意的话也是可以直接生吃；但如果接受不了辛辣味，可选择腌制、爆炒、炖汤或做馅等烹调方法，减少辛辣味对口腔的刺激。

食谱推荐

1、蜜汁萝卜

用料：鲜白萝卜，蜂蜜

做法：将萝卜洗净去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟即可食用。

功效：润肺、止咳、化痰

2、萝卜煲羊腩

用料：白萝卜，羊腩，生姜

做法：白萝卜、生姜洗净去皮，白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩洗净后也切成块备用。砂锅内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可出锅食用。

功效：补中益气、健脾消积

萝卜食用禁忌

1、萝卜不宜与酸性水果一起食用

2、体虚或体质寒凉者不宜多食

3、以虚寒为主要表现症状不可食用

4、脾虚者少食萝卜

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