炖鸡汤时 不要过早加盐（牢记3个技巧 鸡汤鲜美好喝还不腥）

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炖鸡汤时，不要过早加盐，牢记3个技巧，鸡汤鲜美好喝还不腥

一到冬天就少不了各种美味的肉汤，像是羊肉汤，牛肉汤和排骨汤，但是喝惯了这些红肉汤。不如来试试美味的白肉汤，像是我最喜欢的鸡汤，就非常值得一试，而且鸡不仅价格便宜 ，而且炖出来的味道和口感一点也不输其他的肉汤。

所以今天就来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味又好喝的鸡汤。但其实关于鸡汤的炖煮，也算是很简单的，只需要牢记一些小技巧，就可以很好将鸡汤炖得鲜美又好喝。而且很多人都担心，炖出来的鸡汤可能会含有腥味。但是不要慌张，只需要记住我分享的几个小技巧，就可以简单轻松地熬制出美味又好喝的鸡汤。

炖鸡汤的小技巧

小技巧1：鸡汤焯水前先浸泡

无论是什么肉类，都是一样的，需要将肉进行浸泡 ，这样子才能很好将血水浸泡出去。一般来说浸泡在水中1个小时左右，就可以很好将鸡肉进行一个去除血水的效果，而且这样子处理之后的鸡汤，不仅味道更好，而且吃起来很难在吃到腥味，这一招是重中之重。

小技巧2：冷水下锅焯水后用温水清洗

很多人都知道，肉类一般选择冷水下锅进行焯水，但是想要炖出软烂的鸡肉。就需要将焯过水后的鸡肉，捞出放进温水中进行清洗。这步不仅可以很好将鸡肉表面的浮沫 清洗掉，而且只有除去杂质的鸡肉 ，才能炖出卖相佳又美味的鸡汤。

小技巧3：最后倒进调料

很多人都习惯在最开始，就将鸡汤的调料倒进其中，但是这样子熬制出来的鸡汤，味道反而没有那么好。一般来说 ，在最后鸡汤快熟的时候 ，加进调料这样子熬制出来的鸡汤会更美味。

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