不要再用传统方法炖鸡汤了 搭配上干笋子（浓稠鸡汤很好喝）

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大家好，我是你们的奕泽，在生活中唯有美食不可以辜负。今天依旧为大家带来美食分享，不知道奕泽以往的美食你们都看过了没，看过的都学会了吗？奕泽给大家分享的美食都是很简单的，看了都是很容易学会的。今天这道美食依然是流程简单，而且味道非常鲜香，肉质鲜嫩爽滑，现在已经进入秋分，炖鸡肉汤汁来喝，是很适合的。

鸡肉以及鸡汤想必我也不用多说，都是吃过的，而且有各种味道的，各式各样的鸡肉美食，说起鸡肉绝对是一场美食盛宴。喝鸡汤还是对我们身体有益的，很多人在做鸡汤的时候想要炖浓一点的汤汁来喝，但是往往炖出来的汤汁都是很清淡的，而且有时候炖出来鸡汤的颜色有时候是有点浑浊的。

这到底是为什么呢？想必大家也不知道为什么，但是如果想要炖出一锅好的鸡汤出来，就得学会这招，下面奕泽给你们分享一下我的炖鸡汤经验，教你如何炖出好喝的鸡汤。一起学起来吧。下面需要的是准备食材，当然鸡肉是不可缺少的。

鸡肉的食材可以是乌骨鸡，将鸡肉清洗干净，再将鸡肉剁成块，剁成块以后可能还有血液，可以用温水将其冲洗一下，把血液除去。另外还需要第二食材，那就是干笋子，干笋子一般还是很少用到的，这个干笋子是笋子晒干以后的，如果自己家有笋子的可以自己备用干笋子，好像市场上的干笋子不便宜，这个干笋子就是我自家做的，需要将干笋子用热水泡一下。

准备好锅，加入适量的清水，不需要烧开就直接冷水，加入冷水后就倒入切好的鸡块，加冷水主要是为了把鸡块里面的血液煮出，不然不把血液除去，炖的时候会有很多泡沫，会很影响口味，为什么不用热水呢？是因为鸡块突然遇到热水鸡肉会马上缩紧，鸡肉里面的血液不能除去。

全部备好以后，再取用一个高压锅，起锅烧水，水开后先将泡好的干笋子倒入锅中，放入切好的生姜，再将鸡肉放入高压锅中，要根据鸡肉的肉质来决定煮的时间长短，如果是肉质比较老的鸡肉，可能时间会久一点，一般用高压锅压大约20分钟，再向锅中加入食盐等调味料，这样一锅清汤鸡肉笋子就炖好了。

如果是想炖浓一点的汤汁，需要把鸡肉放入锅中爆炒，这样爆炒出来炖的鸡汤才浓稠，可以适当放入一点胡椒粉，给鸡肉提一下香，也不用放入很多的调料，就这样炖好以后，撒上一点切好的葱花，就可以盛出上桌啦。这样子炖好的鸡汤才好喝，而且还不腻哦。想必大家看了以后应该都学会了吧，如果喜欢奕泽的美食的话，记得及时关注我哦。

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