广东人爱喝的猪肚煲鸡汤 做法简单滋阴又养胃（学会了给家人做）

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广东人爱喝的猪肚煲鸡汤，做法简单滋阴又养胃，学会了给家人做

猪肚煲鸡汤是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过味道都很不错。

我家老公因为工作的原因不得不在外面应酬，而应酬的时候又不得不喝酒，常常喝的很醉，长时间这么喝就经常听他说胃不舒服，胃病都是吃出来、喝出来的胃病不仅是饮食问题导致，还有长期熬夜，猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对他胃病有针对性效果，还对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用;胡椒炖则燥，煲则温中补胃，因此三者相结合具有很好的驱风 驱寒、滋阴补益 、美容养颜 等功效。

猪肚鸡汤性温温热，可以补中益气，促进体内血液循环，再加上猪肚鸡汤中丰富的脂溶性维生素A和维生素E，可以促进肌肤细腻、平滑，有美容的作用。而丰富的蛋白质可以为人体提供足够的氨基酸合成胶原蛋白，增强肌肤弹性，有美容养颜的作用，所以爱美的女人也要多喝。

猪肚煲鸡汤

食材；土鸡一只、猪肚一只、黄芪10克、党参2根、红枣4颗、枸杞少许、白胡椒20克、盐、姜、白酒、面粉、料酒。

1.猪肚用水反复冲洗，洗的时候可以加些面粉和白酒，用手反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，把黏液全部洗净。

2.锅烧水沸后加一匙料酒，两片姜，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右。

3.捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，放砧板上。

4.把黄芪、党参、红枣、白胡椒塞鸡肚里面，然后再把鸡塞入猪肚里面。

5.开口处牙签缝起来或用针线缝都可以，鸡藏在猪肚里，煲出来的鸡不会老，肉比较鲜嫩。

6.取煲汤砂锅，放入包裹好的猪肚加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约2小时。

7.把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，鸡放回砂锅中。

8.猪肚切片之后再放入砂锅炖煮十分钟，加枸杞即可。

用小碗调一碟蘸料：放葱、生抽、醋、麻油、辣椒酱搅拌均匀就可以沾鸡和猪肚吃，放点盐在鸡汤里，如果不放也行，我选择不放盐，喝鸡汤鲜甜味道。

小贴士：猪肚鸡汤味道鲜美，滋补作用强，- 般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、气血虚损者食用。

2、猪肚鸡汤中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，猪肚鸡汤的性味比较燥热，因此不建议本身体质燥热.上火的人群食用。

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