李商隐曾用“成都酒宜送老（卓文君尚炉”来形容四川的美食）

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在《成都区》中，张骥形容“万里桥旁边有很多游客爱住的饭店”，永涛说：“到了成都，就觉得豆大了，比常人还多，不考虑自己的身体.” 李商隐曾用“成都酒宜送老，卓文君尚炉”来形容四川的吃喝。

宋代，川菜最大的成就是其烹饪技术开始传播到四川以外，让川菜和外地的外国人在专门的餐馆里吃到川菜。 第一次独立烹饪系统。 这就是北宋时期所谓的“川米”。 这些川菜馆主要经营“猪肉面、猪肉面、大小荤菜、炒面、杂炒事件、白煮饭”。

从以上信息可以得出结论，川菜德川主宰着大众饮食，尤其是面条，面条的主要成分是面条，还有一些快餐肉。 今天，上海和杭州面条的“面”或“我面”很可能是四川米粉的残余，因为我们在“东京梦想花鹿”中找不到另一个存放面条的地方。 据《都城记盛·十店》介绍，南都之后的南十店、川饭粉茶，实际上已经成为面馆的代名词。

因此，北宋开封川酒楼的面条，经过150年的南迁，才能成为一种坚实的江南面条。 从“孟良禄”的描述可知，四川大米发生在北宋时期。 对于汴京的蜀官来说，“据说在北方吃不舒服”，说明这些川味面食与厨房大不相同。 来自中原。

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