冬季鲜美的螃蟹应该怎么吃（这几点忠告所有人都应该知道）

TIPS：本文共有 1117 个字，阅读大概需要 3 分钟。

9、10月份是吃螃蟹的最好季节，螃蟹味道鲜美，然而如果吃不对，里面就藏着巨大的隐患！34岁的阿峰是温州泰顺人，平时喜欢喝酒，患有酒精性肝病。 6月11日，阿峰吃了两个螃蟹，第二天就发现小腿有红肿，在第三天早上，红肿从小腿蔓延到了大腿，小便急剧减少，还出现了休克。家人见状赶紧把阿峰送进了医院。 医生经过详细检查后，确诊阿峰是感染了海洋创伤弧菌。该病一旦感染，发病急、病情发展快，发病24至48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等。遗憾的是，虽经医生极力抢救，阿峰还是在当天中午死亡。

这种病菌除了可以通过皮肤上的创口接触直接感染，还可以通过食用海鲜直接感染。平常吃的生蚝、蚌类和生鱼片等可生食的海产品，都能成为创伤弧菌的感染途径。

有关专家也做出过提醒，慢性肝病(尤其是酒精性肝病患者、慢性肝炎、肝硬化)、经常喝酒，有高血压、肾功能不全、糖尿病、血液病等基础疾病的患者是高危人群。常年生活在海边，又喜爱喝酒的人们，患病几率会大大增加！

医生面对采访还叮嘱大家，吃螃蟹时还要注意这些。

别吃这些部位

1. 蟹腮

打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。

它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2. 蟹肠

里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

3. 蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。

4. 蟹心

也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，定不能吃。

人群禁忌

1. 对螃蟹过敏的人2. 体质虚弱的人3. 婴幼儿4. 脾胃功能弱的人5. 胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹。6. 关节炎、痛风患者

哪种螃蟹不能吃

1. 忌吃生蟹

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2. 忌吃死蟹

蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

3. 忌食隔夜蟹

螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

4. 忌吃太多

一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

5. 忌与柿子混吃

柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

想了解更多精彩内容，快来关注皮皮侠养生谈

如果觉得《冬季鲜美的螃蟹应该怎么吃（这几点忠告所有人都应该知道）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！