秋天贴秋膘吃什么 来一道洋葱炒牛肉（香浓美味 嚼劲十足）

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秋天贴秋膘吃什么，来一道洋葱炒牛肉，香浓美味，嚼劲十足

早上穿着半截袖就出门了，突然一阵凉风吹来，冷得我浑身一哆嗦。打开手机，看了一眼日历，原来都已经是秋天了。我想大家应该都知道，民间有这么一个习俗，叫做立秋贴秋膘。说得意思就是，夏天人容易因为天气原因，吃不下饭变得消瘦。而秋天到了，我们就可以把我们掉的肉重新吃回来。那么今天就给大家带来一道适合贴秋膘的美食——洋葱炒牛肉。

现在人们的生活水平相，较于我们爷爷奶奶的那时候要好太多了，物质上也更加的富足了。现如今我们大多数需求，只要是经济条件允许，基本都可以被满足。而饮食的健康、营养也是现代人追求的一种。那今天我们给大家带来一道洋葱炒牛肉，不但香浓美味、嚼劲十足，营养价值还特别的高。我们都知道牛肉中含有多种易被人体吸收的氨基酸、蛋白质，可以补充我们身体的营养、强健我们的肌肉，还可以提高我们的免疫力。既然它的好处这么多，那就让我们来烹饪一道由牛肉为主食材的美味佳肴吧。

【菜名】：洋葱炒牛肉

【所需食材】：洋葱130g、雪花牛腱400g、生抽20ml、色拉油50-70g、小葱70g、蚝油15ml、料酒20ml、生粉5-8g、食盐5g（今天我们选用的是雪花牛腱，大家也可以根据自己的喜好来选择牛肉。油和盐的选择也是可以根据自己的喜好来定）

【烹饪过程】：

步骤1

把需要的辅料和食材都准备好，生粉、食盐、蚝油、料酒、色拉油、小葱、牛腱、生抽、洋葱。由于我们是买的冷冻牛肉，需要先进行解冻。（如果是刚买回来的新鲜牛肉，就可以无视解冻这个步骤了）

步骤2

待到牛肉解冻后，用刀切成薄厚均匀地小片，准备个大盆，往其中倒入凉水和牛肉，浸泡20-35分钟，待到牛肉渗出血水后，捞出牛肉冲洗干净，擦干备用。（牛肉切片的时候，大小切得均匀一点，尽可能地薄一些，可以更好地入味）

步骤3

把碗中倒入5g生粉、两勺料酒、一勺半生抽、用手抓匀，再倒入10g的色拉油，抓匀后腌制1个小时左右。（根据自己的口味，添加配料，也可以添加几g的糖，提味）

步骤4

把洋葱洗干净切丝，小葱冲洗干净，切成葱花。准备个小碗倒入一勺半的生抽、一勺蚝油、适量的清水，均匀地搅拌。

步骤5

锅中倒色拉油，大火烧至七分热左右，把腌制好的牛肉倒入锅中，快速得滑炒，让其散开后盛出来备用。

步骤6

锅底的油不要倒，把洋葱片倒入锅中，翻炒几下，炒出爆香，把酱汁和牛肉倒入锅中，均匀地翻炒，待到牛肉烂熟，我们尝一口牛肉，根据自己的口味添加一些配料和食材。（喜欢吃辣的朋友，可以切几个小米辣或者撒上一些辣椒面）

步骤7

最后我们把菜品盛入盘中，再放上一些自己喜欢吃的小食材，一道色香味俱全、嚼劲十足的洋葱炒牛肉就做好了，这喷香的牛肉来上一口，绝对让人胃口大开。

【烹饪技巧】：

一、一定不要忘记，先把牛肉放入凉水中浸泡去血水，不然会影响菜品的口感。

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