它是十大热门营养健康食品 脂肪含量0.1%（常吃促消化 宽肠通便）

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它是十大热门营养健康食品，脂肪含量0.1%，常吃促消化，宽肠通便。

感谢您点开此文，今天要和你分享的，是我们日常生活中最最常见的一种食材--土豆。您可别小看了土豆，它的来头可不小，它可是远渡重洋，漂洋过海来到中国生根发芽，在西方，土豆是被作为大米以外的第二主食，它是十大热门健康的营养食品之一，仅次于大米，玉米和小麦的食物。在小敏的记忆中，小时候由于大米不够吃时，往往都是土豆来顶上。吃完土豆后极具饱腹感，再加上土豆只有0.1%的脂肪，受到了很多减肥人士的追捧，甚至将它作为主食来食用。另外由于土豆中含有大量的淀粉，不论是烤，煮，炒，煎，炸。它都有非常可口的香味，这也是土豆受到大众喜欢的主要原因。经常食用土豆，不用担心积食，因为土豆本身具有促进消化，宽肠通便的作用。

今天小敏给大家街上的正是以土豆为主要原材料制作出来的一道美食，它的名字就叫做凉拌酸辣土豆片。土豆的吃法很多，最喜欢的莫过于炸和炒，小孩子们最喜欢的就是炸土豆条。其实除了炸和炒这两种经典的吃法以外，你想过将土豆凉拌来吃吗？将土豆切成片，泡去淀粉，再适当焯水断生，加上辣椒和其他配料，味道酸辣爽脆，炎炎夏日，可以算得上是一道非常下饭的开胃菜，接下来小敏就教大家具体怎么做这道美食？

凉拌酸辣土豆片的做法

食材准备：土豆 3个、小米辣 2个、大蒜瓣2片、姜 、小葱、 辣椒粉 、生抽、 蚝油 、醋 、鸡精、香油。

做法和步骤

步骤1、挑选又大又光滑的土豆洗干净后消去皮，然后将土豆切成薄片后放到盆中用冷水浸泡起来，泡去淀粉。捞出沥干水分备用。

步骤2、准备一个炒锅，锅中烧水，水开后将土豆片倒入锅中适当焯水，时间大概1分钟左右，当然如果你切得比较厚，建议多焯水30秒。焯好水后将其捞出用凉水浸泡一会后某捞出沥干水分用碗装好。

步骤3、接着制作调料汁，将大蒜和姜片洗干净后剁成末，小米辣椒切碎，放入准备好的碗中，然后再放入1勺白芝麻和1勺辣椒粉。

步骤4、准备好炒锅，锅中倒入适量的油，油热后浇淋再调料碗中，然后再加入适量的生抽，香醋，蚝油，白糖和鸡精搅拌均匀后备用。

步骤5、接着把调料汁倒入装土豆的碗中，最后加入葱花等。淋上适量的香油后充分搅拌均匀后就可以吃啦。这样做出来的凉拌土豆片酸辣脆爽，特别下饭。

小贴士

1、做凉拌土豆片，选择土豆特别重要，土豆要选择白心的土豆，黄色的土豆尽量不选，白心的凉拌的口味较好，而且吃起来比较脆。

2、土豆在焯水的时候，时间不宜过长，断生就行了，如果焯水时间长会使土豆吃起来很面，而且口感也不好。

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