中华传统食品产业（面临机遇与挑战）

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中华传统食品产业发展正面临新的机遇，但受到了消费误区、产品非年轻化、不法企业掺假等问题的困扰和制约。

中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 中华文明五千年，饮食文化也随着中华文明源远流长五千年，呈现出极大特点。其一，风味多样。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮阳、粤闽四大风味。其二，四季有别。

食品行业奋发进取、追求卓越，谋求新产品、新市场、新发展，食品行业应不断提高消费者对传统好食品和健康食品的关注和信任，向消费者传递科学的健康理念，推动市场良性竞争。

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