为什么广东人煲的汤那么好喝 大厨：做好这几点（你煲的汤也好喝）

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现在天气越来越暖和了，在春天的时候到处一片生机勃勃的学校，而在春天的时候，也是孩子补充营养成长发育最佳的季节，所以在春天的时候，有很多的人也都是会给孩子们包上一些非常有营养的汤来喝的，这样让孩子不仅能够很好的补充一些营养，而且让孩子也能够更加健康的成长发展，而我们在煲汤的时候都知道广东人煲的汤喝起来都是非常的好好的，那么为什么广东人煲的汤都那么好喝呢？大厨：做好这几点，你煲的汤也好喝。

1、 挑选食材。我们在煲汤的时候，也都是会根据自己的喜好来挑选一些新鲜的食材的，虽然说在煲汤的时候挑食材看起来也是非常的简单的，但是也是需要掌握一定的技巧的，比如说煲肉汤。广东人在煲汤的时候选择食材也都是非常的讲究的，而且在选择食材的时候，一般也都是会选择七分肉三分骨的，也就是说肉和骨头的比例是按照7:3的比例来进行搭配的，只要选好了那么在煲汤的时候出来的肉鲜味才会更加的浓郁，而且骨头也是能够起到增加汤汁香味的作用的，并且骨头里边还有的钙质也是非常的多的，只有用这样的食材煲出来的汤喝起来才会更加的好喝。

2、 食材焯水。在炖汤的时候有很多的人都是会直接把食材放入锅中炖的蛋是这样，煲出来的汤可能喝起来就不好喝了，而我们在煲汤的时候焯水这一步也是非常的，关键的，这样也是能够把食材中的一些血水和杂质清楚干净的，这样煲出来的汤味道才会更加的浓郁而且在第1次进行烧水的时候最好用温水来进行焯水，等到食材煮了8分钟左右的时间再捞出来之后放在凉水中过凉，然后进行第2次焯水。在第2次焯水的时候一定要用开水下锅，煮到锅里边没有出现一些血沫就可以把食材捞出冲洗干净，然后再进行煲汤了。

3、 食材入汤。等到食材焯好水以后就可以放在炖锅中来进行炖熟了，而在这个时候我们也不要着急，加上我们先另外准备一口锅，在锅里面加入适量的清水和调味品，等到水烧开以后再把水倒在炖锅里边进行动作就可以了，虽然说食材已经经过了两次焯水，但是还是会有一些血水存在的，如果直接加冷水进去的话，那么肉里边残留的血水也是会影响口感的。

4、 添加调味品。在炖汤的时候，有很多的人都是会发很多的调味瓶，但是广东人在炖汤的时候用到的调味品都不多，一般只是加入一些生姜和食用盐进行调味就可以了，然后再加入一些冰糖陈皮，也是能够提升汤的鲜味的，这样也是能够让他喝起来更加的轻松，而且加入了陈皮也是能够很好的，去除一些腥味的，如果说食材的腥味特别重的话，那么也是可以再加入一些胡椒粉和料酒的，这样都是能够去除食材的腥味的。

那么在炖汤的时候，如果想要汤炖得更加好喝的话，一定要注意这些在炖汤的时候，你都还有什么样的技巧呢？也欢迎大家留言分享哦。

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