广东人煲汤为什么好喝 其实他们做到了这几点（想好喝很简单）

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春天来了，万物复苏，处处充满生机，没有出去游玩的朋友，再不去的话，天气热了就要等到明年了，但是这个时候的气候又十分干燥，一点也不湿润，显得非常不舒服，也很容易生病，很多老人小孩都在这个季节生病，那么这个时候我们还是需要补充营养的，吃很多药补的东西，还不如在饮食上面下功夫更加好。一般煲汤是最佳的方式，说到煲汤，就会想到广东人，广东人为什么那么会煲汤呢？其实他们做到了这几点，如果我们都掌握了，也能做出很美味的汤来！

第一点：选食材很重要

想要汤好喝，食材的选择很重要，在这一点上，广东人就非常讲究，每次选择肉骨的时候，都是七分肉三分骨，这样的选择来煲汤，非常不错，因为瘦肉可以增加汤的鲜味，骨肉可以增加汤的香味，同时进行，那么煲出来的汤非常好喝，所以今后记住瘦肉七分，骨头三分。

第二点：焯水

所有肉类煲汤的时候，都需要焯水这重要的一步，经过焯水之后，骨头的血水和脏东西就会被去掉，不然的话，没有去掉炖出来的汤有很大腥味，很不好喝，这样焯水之后，炖出来的汤香味十足，需要进行两次焯水，第一次焯水冷水下锅，煮十分钟后，捞出食材，放在冷水中过凉后，再进行第二次焯水，这个时候，就要开水下锅了，煮到没有新的浮沫出来，将浮沫去掉后，捞出食材在水中清洗。

第三点：肉骨入汤

焯过水后的食材，不能急于放入锅中，要先在锅中加入清水和调味料，大火烧开之后，再将食材和汤一起炖煮就行了，不能直接加冷水炖煮，这样的话肉的口感不会好，汤也不会好喝。

第四点：少量加入调味料

广东人在炖汤的时候，放一些生姜和盐调味，再加入一些冰糖和陈皮就可以了，并不会放入过多的香料或者调味品，这样就已经足够了，做出来的汤鲜味十足很好喝，陈皮的加入，主要是起到去除食材中残留的腥味，要是你选用的食材腥味非常重的话，就再多加入两样，那就是胡椒和料酒，就能遮住食材的腥味，增加香味了。

第五点：炖汤的时间

下来就是炖汤的时间要掌握好，想要喝到正宗的汤，时间不是问题，等待是值得的，广东人煲汤，讲究的就是时间，如果是老火炖汤的话就要三个小时，要是隔水蒸炖的话，需要四个小时，要是选用的食材纤维很粗，就要更长的时间，这个炖煮的时间长短和食材有很大关系，要是时间不够的话，做出来的汤有很大的区别，我们炖汤往往时间很短，这就是问题所在了。

这五点就是广东人做汤为什么好喝的原因了，只要我们都能掌握了，也能做出好喝正宗的汤，你要来试试吗？

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