一块冰镇西瓜下肚 导致小肠坏死（隔夜的西瓜到底能不能吃）

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夏天最惬意的事情是什么？相信很多人会第一时间念出“空调WiFi西瓜”这句诗句来，虽然只是一句打油诗，但无比接地气啊。当然有人说，如果这块西瓜是冰镇的，那就更好了。打住，冰镇的西瓜先别着急吃，因为它可能不“安全”！#夏天#夏天会养生健康不踩坑#

一块冰镇西瓜下肚，导致小肠坏死！

最近，家住武汉的50岁的刘阿姨，再吃了冰箱里的冰镇西瓜后，出现了畏寒、发热的症状，一开始并没在意，以为是天热的缘故。没想到第二天情况更糟了，出现了乏力、发抖等更为严重的症状，家人不敢怠慢赶紧到医院检查。检查结果着实让医生吓了一跳：体内感染指标是正常值的几千倍！医生表示，这次严重的细菌感染事件与吃的那块西瓜脱不了干系！

无独有偶，湖南70岁的张大爷也是吃了一块冰镇了1天的西瓜后，出现剧烈腹痛。检查结果更为糟糕，张大爷近70厘米的小肠已经充血、水肿、坏死，只能手术切除……

冰镇西瓜，到底还能不能吃？

冰镇西瓜当然是能吃的，但要有前提，就是这块冰镇西瓜是“无细菌污染”的。说到这里，会有人提出异议，因为我们在平时不可能知道冰箱里拿出的西瓜有没有被污染到。这里，就需要我们进行一个简单的科普，答案也就一目了然了：

首先，冰箱不是保险箱，冷藏室也不是绝对安全的。虽然可以尽可能地延长食物的保鲜期，但也是有细菌出没的。因为，有相当一部分细菌，是嗜冷菌，冷藏室的温度对它来说恰好处。比如说喜欢藏在西瓜、蔬菜水果中的志贺菌；喜欢寄居与鸡蛋、生肉等食物上面的沙门氏菌；以及臭名昭著的李斯特菌，喜欢藏身于熟食、奶酪、没喝完牛奶中。这些细菌随着食物进入人体，多会造成细菌感染，轻则出现腹泻腹痛、恶心呕吐，重则出现肠炎、脑膜炎、败血症等严重的并发症。因此，夏季食物安全一定要放在心上。

其次，就是与个人习惯密切相关了。在食物放置方面尽可能的要做到冷藏室分区，食物生熟分开，经常清洗。这么做，就是为了更好地保持冷藏室的整洁，避免交叉污染。食物冷藏的时间，不要太长，对于西瓜而言，最好不要超过12小时。冷藏西瓜时最好能盖上保鲜膜，也是为了防止交叉污染。

有人说，之前有人做实验，发现西瓜包上保鲜膜后，会加速细菌的滋生。关于这点，我们之前也做过辟谣：实验并没有现实的意义，因为保鲜膜本身并不会生成细菌，反而能防止交叉污染。而真正导致西瓜污染的因素是不洁净的储存环境，或者说在放进冰箱之前，是否已经接触了不洁净的刀具、砧板等，导致大量细菌滋生。将细菌滋生的责任，推给保鲜膜，是妥妥的甩锅。

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