农家鸡蛋灌肠为什么怎么好吃 大厨告诉你三个机密（让你轻松学会）

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灌香肠想必大家都不陌生，这个美食在超市还是在肉食店，都是必不可少的商品。今天我推出是一款特色鸡蛋灌肠的做法，成品健康卫生，色香味美大人孩子都爱吃。

一

原料加工：

1.前槽肉1500克切薄片，廋肉蓉500克。姜末，葱蒜水各20克，味精25克，鸡粉，一品鲜各15克，十三香3克，水淀粉200克，盐适量。以上产品放到一起搅拌均匀。

2.鸡蛋15个，加盐适量充分打散，加鸡精2克调味。

二

灌制香肠：取肠衣泡软洗净，到入白醋去去腥。然后一头用棉绳系紧，将灌肠工具插入肠衣，灌入一般肉馅压扁，在去灌制鸡蛋液。也可以鸡蛋液和肉馅一起灌制。灌制时候一定注意不要灌得太满，以防煮香肠时涨破。

三

煮香肠技巧：锅中放宽水，不要大火烧开，要小火烧保持是开非开的状态，手里拿一针只要看到香肠里有气泡，就立刻用针把气泡扎破，否则会爆肠的。大约煮20分钟左右即可，捞出放凉改刀品尝了。

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