贵州山地食药材产业驶入发展快车道

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【中国食品报融媒体】（本报记者 杜涛）2019年，贵州省省委、省政府纵深推进农村产业革命，中药材产业被确定为贵州省重点发展的12大优势特色农业产业之一。同年，贵州省农村产业革命中药材产业发展领导小组成立，由贵州省副省长王世杰担任组长，小组下设贵州省中药材发展工作专班，领衔推进全省中药材产业发展。

高位推进 食药材产业发展实现阶段性突破

在贵州省中药材产业发展领导小组的努力下，国家卫健委今年6月批复同意贵州省将天麻、铁皮石斛、灵芝按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点申请。贵州省抢抓试点机遇，多方举措、高位推进天麻、铁皮石斛、灵芝等“药食同源”品种加速发展。

今年10月、11月，贵州省委副书记蓝绍敏先后两次对“药食同源”工作作出批示，要求有关部门深化研究中药材深加工，扩大贵州省“药食同源”试点的前景。蓝绍敏建议，通过龙头企业带动，做出规模化和品牌化的食药材产品，进而支撑农民组织生产，扩大招商效益，力求“药食同源”试点工作取得突破。

在今年召开的贵州省中药材发展大会上，王世杰强调贵州省将制定出台促进“药食同源”品种高质量发展意见，培育一批“药食同源”经营主体，不断壮大队伍;深入推进“药食同源”一二三产业融合发展，促进“药食同源”与文化、旅游、康养等深度融合。

目前，刚驶入快车道不久的贵州食药材产业发展取得了阶段性突破。截至11月底，贵州省黄精、金(山)银花、薏苡仁、天麻、铁皮石斛、灵芝等21个“药食同源”品种累计种植面积388.79万亩，产量148.64万吨，产值120.05亿元，分别同比增长12.50%、23.23%、48.59%。贵州食药材产业不断做大规模，提高产量和产值，对贵州省中药材产业结构调整发挥了积极作用;随着贵州“药食同源”品种在基地建设、产品研发、产销衔接、主体培育、扶贫带动等方面取得新成效，贵州山地食药材在品质、品种、仿野生技术方面的优势更加凸显，全省食药材产业呈现出良好的发展势头。

聚焦单品 食药材优势更加凸显

自古以来，贵州省人民就有食用薏仁米、天麻、灵芝等食药材的饮食习惯。贵州高原山区独特的自然环境、地理特征孕育了品质上乘、品种丰富的山地食药材，从20世纪60年代以来，贵州山地食药材陆续实现野生变家种，种植面积逐步发展。

贵州山地食药材在全省中药材产业中占有重要的地位。今年贵州省提出，要调整中药材产业结构，重点聚焦发展8个优势单品，而这8个优势单品里就有贵州天麻、石斛、黄精、薏仁米、太子参等5个食药材品种，贵州灵芝、党参也被列入各地可以因地制宜发展的地方特色单品。此外，贵州金(山)银花、百合、鱼腥草等食药材的品质比较优势明显，具有开发潜力，也被贵州中药材产业发展工作专班列入日常调度的品种。

贵州天麻麻形饱满、质地紧密，有效成分含量高，截至11月底，贵州天麻仿野生种植面积870万平方米(22万亩，仿野生每亩种植40平方米)，占全国29%。“雷山乌杆天麻”“大方天麻”“德江天麻”等3个贵州天麻品种现已获得国家地理标志产品保护。目前，贵州天麻的品种选育、良种繁育、仿野生种植技术全国领先。2019年，贵州省大方县被农业农村部认定为全国唯一的“国家级区域性良种(天麻)繁育基地”，贵州省作为我国天麻道地产区的重要地位得以进一步巩固。

贵州省是我国仿野生铁皮石斛种植大省，截至11月底，贵州省仿野生铁皮石斛面积7.9万亩。今年贵州铁皮石斛还未进入盛产期，现有年产量580吨。研究发现，贵州省仿野生栽培的铁皮石斛浸出物和多糖含量是《中国药典》标准的1.8倍以上，“赤水金钗石斛”“安龙石斛”等2个贵州石斛品种现已获得国家地理标志产品保护。此外，灵芝的野生资源在贵州省内分布较广，贵州省是我国灵芝主产区之一，现有灵芝人工种植面积3600亩。

地标出炉 产品研发多样化

在今年6月国家卫健委批复同意贵州省对天麻、铁皮石斛、灵芝开展食药同源试点之后，贵州省紧锣密鼓推进试点工作落地落实。8月，贵州省印发了《贵州省按照传统既是食品又是中药材试点物质生产经营工作实施方案》，推进天麻、铁皮石斛、灵芝食品安全地方标准制定。目前，贵州省已发布《铁皮石斛叶(干叶)》《铁皮石斛花》食品安全地方标准、《铁皮石斛茎(干制品)》食品安全地方标准，天麻(鲜品、干制品)、金钗石斛花食品安全地方标准已进入立项制定阶段。

2019年以来，贵州省中药材产业发展工作专班大力推动食药材精深加工产品的研发，重点支持药膳、食药两用产品和养生保健产品开发。目前，已完成10个铁皮石斛系列保健食品的组方和工艺优化，石斛酒、发酵饮品、复配茶、代餐粉试制成功，九龙公司的天麻酒、德江洋山河公司的天麻咀嚼片等产品获得了保健食品批号。贵州食药材产品呈多样化发展，目前有黄精果脯、薏仁米养生酒、灵芝茶、石斛水、天麻西洋参枸杞子酒、黄精休闲豆干、太子参刺梨饮料、天麻脆片、天麻咀嚼片等产品。

食药材加工企业拓宽产品研发思路，不再将研发视角局限于中高端保健品，而是注重开发与广大老百姓日常生活密切相关的大众产品。贵州德森现代农业科技有限公司成功研发了大众价位的铁皮石斛粉丝、铁皮石斛挂面、铁皮石斛胶囊和含片。该公司负责人表示，贵州省开展铁皮石斛药食同源试点，这既是食药材企业的福音，也是广大消费者的福音，研发价格亲民的铁皮石斛产品，让广大的老百姓分享到贵州铁皮石斛的健康“红利”，这是贵州食药材企业的责任和使命。

与此同时，贵州传统食药养生文化也得到了进一步的挖掘、弘扬。《贵州药膳》目录现已完成，由安顺宝林科技中药饮片公司研发的贵州食药膳系列菜肴也即将于本月底正式与贵州食客见面。

集聚发展 标准化规模化食药材基地建设再上台阶

高品质的原材料是加工高质量产品的核心要素。建设标准化、规模化的食药材原材料基地是确保食药材品质优良、安全、稳定的前提，也是做大做强贵州食药材产业的必要基础。为此，贵州省下决心狠抓食药材标准化规模化基地建设，今年拨款4109万元用于开展天麻和铁皮石斛种子种苗繁育基地、标准化规模化基地、“定制药园”基地、产地初加工示范基地等23个项目，推广天麻、铁皮石斛生态化种植技术，推进食药材产业集聚发展。

仿野生种植是贵州食药材产业的特色和优势，是确保贵州食药材生态品质特征的重要技术，近几年，贵州天麻、黄精、石斛的仿野生种植基地均得以规模化发展，标志着贵州食药材基地建设水平上了新台阶。安龙县西城秀树农林有限公司将铁皮石斛种植在森林里的树干上，既还原了野生石斛附树生长的特点，又不占用良田、节约土地，西城秀树公司仿野生石斛基地现已连片扩大到6200亩。

通过建设标准化规模化基地，贵州食药材产业集聚发展的雏形显现，初步形成了以大方、德江、雷山、汇川为核心的“贵天麻”核心产区，其种植面积占全省天麻种植面积的80%，同时还初步形成了以锦屏、荔波、安龙为主的“贵石斛”核心产区，其种植面积占全省石斛种植面积的85%。

强化招商 食药材队伍日渐壮大

贵州是食药材资源大省，但目前还不是食药材加工的强省，尚缺少实力强、“舞”得起食药材产业龙头的大中型企业。招大商、引大商是充实贵州食药材产业队伍，做大做强贵州食药材产业的有效途径。

贵州省中药材产业发展工作专班搜集了我国医药行业龙头企业信息，编制了贵州中药材产业招商引资政策。今年10月召开的贵州省中药材产业精准招商对接会，积极对接了国药集团、太极集团等国家级龙头企业，贵州省农业农村厅还与上海医药集团、广州医药港有限公司分别签署了战略合作协议。

丰富而优质的食药材资源、亲商惠商的政策是吸引龙头企业加盟贵州食药材产业的主要因素。作为我国医药行业的大型知名企业，上海医药集团、广州医药港有限公司认为，贵州食药材行业有巨大的发展潜力，贵州药食同源物质有较大的合作开发空间，而与贵州省农业农村厅结成战略合作伙伴关系，建立长期稳定的合作机制，既是大型医药企业自身发展所需，也能共同推进贵州食药材产业的快速发展。规模企业的加盟，为贵州食药材产业的高质量发展注入了“强心剂”，使贵州药食同源产、销两方得到有效对接。

据了解，贵州省推荐的优质“药食同源”产品将在上海医药集团的销售网络进行销售。上海医药集团将利用企业的优势资源和渠道，为贵州药食同源产品开拓国际国内市场提供相应的服务与支持。

今年8月，娃哈哈集团考察了贵州的天麻、太子参、薏仁米等中药材原产地，在贵州省中药材产业发展工作专班与娃哈哈集团“药食同源”对接会上，贵州省中药材产业发展工作专班邀请娃哈哈集团公司与贵州联合开发药食同源产品、药膳系列产品，在贵州建设产品所需药材原料的“定制药园”与生产加工基地。娃哈哈集团参会代表表示，在新型“消费促扶贫”推动下，贵州中药材市场前景令人期待，娃哈哈将着重思考如何利用贵州山珍研发出更好的产品。

贵州省中药材产业发展工作专班还加强了全省食药材的产销调度，在贵州省内外中药材专业市场开设展销窗口，全方位拓宽食药材的销售渠道。

抱团发展 强化利益联结助农增收明显

中药材产业是贵州省农村产业革命重点发展的优势特色产业，肩负着产业扶贫、振兴乡村的重任。据介绍，今年贵州省中药材产业通过务工、土地流转、入股分红等带动24.7万人增收，人均增收5000元;“9+3”县(区)中药材累计已带动贫困户4784户、贫困人口16137人增收，加速发展的食药材产业对贵州脱贫和乡村振兴贡献了重要力量。

近两年，无论是贵州的黄精基地、天麻基地，还是铁皮石斛、薏仁米基地，均在大力推广“企业+基地+合作社+农户”等4种利益联结模式，农户因为参与食药材的种植、加工或销售获得了更多收益。在刚宣告脱贫的贵州省大方县、锦屏县等地，天麻、石斛、黄精等食药材改变着农户们的命运，种植食药材让他们有的变成了小老板，有的盖起了几层高的小洋房，有的还把全家人、全村人都带进了食药材产业链。种天麻、育菌种、卖药材或是开药食养生农家饭馆……扎根食药材产业的人们忙的不亦乐乎。

当前，正值天麻开栽、收获的季节，记者来到贵州省大方县安乐乡深山之中的天麻仿野生基地时，农户们正在冬雨绵绵的天麻基地里劳作，这几年大方天麻产量高、销路好，农户种植天麻的热情很高。在天麻基地，年近六旬的李有德讲起了他的天麻故事。

20世纪90年代，李有德种天麻的年收入有1万余元，这笔钱维持一家八口全年的开销，生活算不上富裕。2002年，大方九龙天麻公司成立，李有德来到九龙公司打工，负责生产天麻种植必需的原材料——伴生菌，随着九龙公司天麻基地的规模日益扩大，天麻伴生菌的产量提高，李有德的收入也日益可观。2014年，掌握了伴生菌技术的李有德离开九龙公司，成立了大方县永兴种植专业合作社联合社。联合社吸纳了大方县周边乡镇的20余名农户专门种植天麻、生产伴生菌，农户们不用为销路发愁，因为联合社与九龙公司等大方县天麻龙头企业签订了天麻和伴生菌的采购合同，联合社农户的收入稳定、可观。

近5年来，天麻产业的迅速发展使伴生菌的销路更好了，联合社每年生产50万—60万吨天麻伴生菌，除了供应给九龙等大方本地公司，还卖到了黔东南、云南、湖北、湖南等地。联合社的年收入现已超过60万元，李有德家修起了几层高的新房，联合社里有的农户也告别贫困过上了宽裕的生活。

回顾十余年来的天麻致富之路，李有德深有感触地说，九龙公司是带动大方县天麻产业发展的龙头，“公司+合作社+老百姓”的模式既帮助老乡们增收致富，又帮助他成就了自己的天麻事业。展望未来，李有德自信满满。他认定，天麻是振兴大方县乡村经济的“宝贝”。“天麻伴生菌一直供不应求，如果能批到土地，他一定要修建天麻伴生菌厂，还要开展天麻产地初加工，带动更多的乡亲致富。”李有德说。

大方县天麻产业开始与当地的旅游产业融合发展。去大方县山区观光的游客们在生态良好的山林里看到了天麻的仿野生种植基地后，对仿野生种植表示出极大的兴趣。咨询天麻的游客多了，天麻公司就与旅游社合作推介天麻。据了解，通过“线下参观体验+线上跟进销售”的方式，不少游客后来成为大方县天麻公司的老顾客，天麻食旅一体化有望成为大方乡村振兴的一条新路子。

( 本文图片由贵州省中药材产业发展工作专班提供)

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