甲醛泡发过的食品怎样辨认 记住这六字口诀（甲醛食品一看便知）

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文章开头，很有必要为大家简单地科普一下有关甲醛的知识，让大家对甲醛有个初步的了解。

甲醛是由（即甲醛亚硫酸氢钠）在60℃以上分解释放出的一种物质，它无色，有刺激气味，易溶于水。35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本，给种子消毒等，但是由于使蛋白质变性的原因易使标本变脆。

正因为甲醛有防腐杀菌的作用，所以在各行各业甲醛被广泛采用，比如：房子的各种装修材料、汽车里面的各种内饰材料、很多难于保存的食品等，都含有一定剂量的甲醛。平时我们也经常看到某些物品或者食品被有关部门检测出甲醛超标的新闻。

因为甲醛是一种化学溶液，具有强氧化性，如果甲醛超标会对人体造成极大的伤害，它是一种强烈的致癌物。虽然甲醛有一定防腐杀菌的作用，但国家是明令禁止将其作为食品添加剂添加到食品中的。可还是有许多不法商家，为了自身的利益，无视别人的健康安全，用甲醛来延长食品的保质期，坑害消费者。

我们了解了甲醛的基本特性之后，商家为何要用甲醛来处理食品的道理就很好解释了，目的就是为了延长食品保质期和美化外观。

日常生活中，以下几类食品是使用甲醛几率最高的食品，希望大家一定要留意，我们一起来看看吧！

娃娃菜

娃娃菜，形似大白菜，保质期短，特别是夏天，更容易腐烂变质，如果使用甲醛溶液浸泡过后，不但娃娃菜长时间不会腐烂，而且颜色会更加洁白和鲜艳亮丽，卖相更好。所以，我们在买娃娃菜的时候遇到特别光鲜洁白的娃娃菜要当心。

莲藕

大家都知道莲藕是生长在淤泥里面，所以刚挖出来的莲藕是有很多泥土的，即使用水清洗了之后，正常的莲藕外皮呈黄褐色，里面呈白色。莲藕出土后暴露在空气中，也很容易变质变坏，所以有些商家就用甲醛对莲藕进行浸泡，使用甲醛处理过的莲藕不但易于保存，而且表皮变得雪白光鲜，所以我们经常看到市场上有非常多的莲藕，看起来特别光鲜亮白。如果碰到这样的莲藕就要注意了。

泡椒凤爪

常见泡椒凤爪有两种：一种是用袋子真空包装的，一种是散装的。不管是哪一种泡椒凤爪，商家也经常使用甲醛浸泡凤爪来达到延长保质期和增白的效果。使用过甲醛浸泡后的凤爪，外观是一种不自然的雪白或者惨白。由于现在的鸡爪子都不是特别老，用甲醛处理后，连里面的骨头关节都会变成白色，表皮变得特别脆嫩。如果大家碰到这样的泡椒凤爪，就要当心了。

腐竹

腐竹就是一种以黄豆为原料做成的条状干制品，味道鲜美，营养丰富。通常腐竹分为三个等级：一级、二级和三级。一级优质腐竹外观呈浅麦黄色，黄中带白，白中带黄，外形整齐，质地油润。所以很多不法商家为了迷惑消费者，就使用甲醛，让劣质腐竹巧变优质腐竹，还可以让腐竹长期保存不生虫。甲醛腐竹颜色亮白，但是质地没有油润感，手捏容易碎。

以上为大家列举了几类很常见的甲醛食品，其实生活中使用甲醛的食品远不止这些，比如很多鱼类和干制品。

那我们到底怎样才能识别出甲醛食品呢？只要记住“一看、二嗅、三摸”六字口诀，甲醛食品一看便知。

【一，看颜色】

看食品颜色是否正常。如果颜色白得异常，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。

【二，闻气味】

用甲醛泡发过食品留有一些刺激性的异味，因为甲醛本身的刺激性气味非常浓烈，如果食物有强烈的化学性气味，不是本身的食物味道，通过闻的方法即可初步鉴别。

【三，用手摸】

用甲醛泡发的食品会失去食品原有的特征，手一捏食品很容易碎。如果水发食品在加热后迅速萎缩，那很可能就是甲醛泡发食品，应避免食用。

如果怀疑购买的食品含有甲醛，那我们该如何去除呢？

因为甲醛易溶于水，我们利用这一特性，可以在烹饪和食用之前，先将食材多次清洗或者用淡盐水浸泡较长时间即可有效去除甲醛，所以大家也不必过度紧张。

-----结尾小总结-----

今天为大家列举了几类常见甲醛食品和怎样识别甲醛食品以及去除食品中甲醛的方法，希望大家学以致用，为自己和家人的身体带来安全保障！

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