火遍全郑州的灌汤烧饼 一天卖上万个（真有传说中的那么好吃吗）

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最近一段时间，只要打开抖音，肯定会刷到一个关于郑州灌汤烧饼的视频。这些视频的创作者，不仅仅有美食博主，更有专门去打卡的普通食客。

灌汤烧饼，是新乡原阳当地的一种特色。对灌汤烧饼来说最重要的还是那一勺“灵魂汤汁”。只有这汤汁的味道到位了，烧饼才更好吃。

咱郑州最有名的灌汤烧饼有三家，豫小七、三块包不凡。其中，当属豫小七灌汤烧饼最火爆，生活在郑州的人几乎没有不知道的。

据说，这家烧饼店在郑州有38家门店，一天卖10000多个烧饼那都是不在话下的事情，这样算的话，那一年不得卖四五百万个。

小编刚听到这句话的时候，以为只是网上的炒作，就一家小小的烧饼店，一天销售量达到上万，这也太不可思议了吧。去了之后，才发现这家店确实是名不虚传。

首先就是这烧饼，员工每天现做现打，老板说发酵不用酵母，而是用老面和酒糟，这样做出来的烧饼麦香味更浓，后味还能品到一丝丝甜。

饼有讲究，烧饼里夹得也暗藏玄机。现在大多数烧饼夹菜，要么夹的炸串，要么就是铁板素炒。他家的是大块的豆皮，直接夹到刚出炉的烧饼里，趁热舀上一勺料汁儿，滋味就这样慢慢的渗进去了。

灌汤烧饼不用千张，而是类似油豆皮的人造肉。相比千张，人造肉需要先泡发再卤制，这样更容易吸饱汤汁，所以这样的灌汤烧饼一点都不干。

豆皮本身是没有味道的，但灌汤烧饼却滋味十足，秘诀就藏在涮豆皮的两锅汤里。这两锅汤料一锅麻辣的，一锅五香的。

据说，都是每天现熬5个小时的鸡汤，里面会放上十几种香料，煮好的豆皮只需要在汤料里涮两下，立马就带着肉香。

他家还有葱爆牛肉、鸡蛋火腿、线椒鸡蛋等口味的烧饼，虽然口味不同，但他们家都有一个共同特点，那就是最后都会加上一勺秘制鸡汤。

除了招牌的烧饼之外，他们家还有凉皮和泡菜酸辣粉。味道都还不错，搭配着烧饼吃，简直在合适不过了。他家的烧饼都不贵，豆皮类4块钱，铁板鸡蛋类6块钱，羊牛肉类9块钱。

豫小七家的灌汤烧饼味道没得说，就是环境有点小，所以没办法堂食，只能打包带走，店门经常排着长长的队伍，外卖也很多。

你吃过这家烧饼吗，感觉味道怎么样呢？

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