药补不如食补 鸡汤喝多了会腻（老中医告诉你 加这些才最纯正）

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“哈喽，大家好！你们的闭眼吃货又来了，作为一个资深吃货，对于不同的美食非常热衷，不管是家常菜还是地方特色菜还是美味的零食等，小编都会去探索的。如果大家喜欢美食，欢迎关注，我们一起交流美食的做法！

不久之前，堂姐生了孩子之后坐月子，她的婆婆从一个老中医那里得知了一个鸡汤的配方，给堂姐炖母鸡汤喝，汤味纯正，加的配料不多，但是很有用，不像以前的鸡汤味道比较浓，喝多了就会发腻。俗话说，药补不如食补，市面上的保健品很多，但是一定健康吗？还是鸡汤比较滋补，但是鸡汤喝多了会腻？老中医告诉你，加这些才最纯正！

一般的鸡汤做法，无非是鸡肉加上葱姜蒜、鸡精等调料，慢火烹制而成，这样的鸡汤味道鲜美，但是几乎没有什么营养，对孕妇、老人等的作用就不太大了。要想鸡汤熬出好的效果，还是要纯正的配方，炖出来的鸡汤，才更加营养。而选择鸡的种类，也是很重要的，市面上出售的鸡，或者超市中售卖的鸡肉，有的是饲料喂养，其中加入了激素等物质，食用了影响人身体健康，对孕妇来说，还会导致回奶，发胖，未成年人还会导致性早熟。所以，想要吃鸡肉或者炖鸡汤，最好还是选择农村家养的无添加老母鸡。

准备食材：老母鸡、枸杞（15-20个）、盐、生姜、料酒、党参、鸡蛋

做法：1、老母鸡处理干净，切块，放在盆中，备用。切块的大小，没有具体的要求，看个人的喜好，最好还是不要企切成特别小的块，影响后面吃鸡肉。

2、鸡肉焯水：切好的鸡肉，和冷水同时下锅，因为是家养的老母鸡，不需要焯水时间过长，水开后三十秒就可以捞出了。如果不是家养的母鸡，还是焯水5分钟之后再捞出，这样肉质的口感才好。

3、姜片去皮，切成小片，备用。

4、准备好砂锅，加入冷水、生姜、一勺料酒、盐、党参等，冷水刚好没过鸡肉即可。接着就开始炖汤了，先开大火烧开，小火慢炖三个小时，最少要三个小时，然后加入枸杞。枸杞一定要最后才能加，枸杞很容易炖烂，炖三个小时后之后再加入枸杞。这里要注意的是，炖汤加入的水蚀冷水，不要加入热水，冷水的效果比热水更好，肉质才会更嫩。炖汤一定要用砂锅哦，别的锅多少都有点不足，就算是高压锅，口感也不足。

5、最后在老母鸡肚子里放入一个鸡蛋和鸡肝，时间是加入枸杞之后，鸡蛋也不能长时间炖，鸡肝炖时间长就老了，不好吃影响口感哦！

6、等待的时候，尝尝味道，如果想要鲜一点的味道，可以适当加入香菇干，想要清淡的就不用加了！

最后，母鸡汤炖好，盛出一碗汤，加入西洋参，味道好极了，很是滋补哦！药补不如食补，鸡汤喝多了会腻？老中医告诉你，加这些才最纯正！不想加西洋参也是可以的，鸡汤已经够滋补了！

注意：1、要选择家养的母鸡，更加安全，口感也更好。

2、煲汤要用砂锅，电砂锅也是可以的，高压锅也能将就用，但是高压锅冒气以后，小火10分钟之后关火，自然冷却。但是高压锅的口感肯定没有砂锅小火慢炖的效果好，不管煲什么汤，砂锅都是最好的！

3、煲汤时间一定要注意，小火慢炖至少3个小时，枸杞、鸡蛋、鸡肝等这些，都要最后放进去！

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