农村野葛根全身都是宝（葛根藤里的虫子几百元一斤供不应求）

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农村很多常见植物都是宝贝，只是你不了解而已。像农村山区最常见的一种藤本植物葛根，就全身是宝，根茎部分是一种常用的药材，还是一种天然美食，煮熟就能吃。葛根叶子是很好的猪草，因为葛根在我们村里随处可见，村里土猪的主要食物来源就是葛根叶了。罕有人知的是葛根藤里藏着一种虫子，有着极高的食用价值，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为20%～30%，脂肪含量为50%～60%，是小孩子的最佳美食，几百元一斤都抢着买，在一些酒店菜谱里显示“油炸葛根虫”标价上千元。

我自己就有很难忘的葛根情怀，在我还小的时候，父母经常让我去打猪草，那时候的葛根藤特别多，小路边，田埂边，荒山中，菜园边等地方都随处可见，所以我最喜欢采摘葛根叶做猪草了，省时又省力。葛根藤喜欢缠绕在树木上，长的有几十米，长势好的葛根藤叶子很多，只需要采摘一两株，就有满满的一背篓了。如果看见葛根藤长了“瘤子”，明显比正常部分大很多，这长“瘤子”部分的葛根藤里就会寄生着虫子，这种葛根虫很好吃，我只要发现了，就会用刀把“瘤子”破开来，再把里面的葛根虫弄出来，拿回家让父母用油炸来吃，又香又脆，味道超级棒。

葛根的简介

葛根是一种豆科藤本植物，也是一种中药材，葛根有着解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻等药用功效。在全国大部分农村山区都有野生分布。新鲜葛根可以切成几寸长一段一段的，然后煮熟了吃，味道还可以，也可以用来煲汤喝。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。

葛根的主要价值

1、野生的葛根多吃可以降血压，很适合高血压患者食用；

2、野生葛根有抗癌的作用，经研究发现，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用；

3、多吃野生葛根能强身健体，因为葛根有调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年等功效。

现在农村依然有着许多野生葛根，生活在农村的朋友可要多吃葛根，对身体是有许多好处的。

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