中元节吃鸭子（你们那都有什么习俗呢）

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农历七月十五是传统节日“中元节 ”，中元节是祭祀地官的节日，称为中元节。中元节是为了祈祷风调雨顺、国泰民安的祈福吉祥活动。

民间又流传七月十五（部分地方是七月十四，比如两广），于是中元节流传至今。其实中元节是祭拜天地和祖先的节日，没有其它说法。

中元节这天饮食主要还是粗茶淡饭，但每家每户都会吃鸭子和猪肉，为什么呢？原来“鸭”就是“压”，取其谐音，意思是压住魂啊。除了避邪的吃法，也有祈福的吃法。

今天分享“红烧鸭肉”的制作方法，我们一起来学习吧！

【食材】：鸭子一只（约750克）。

【配料】：冰糖20克、干辣椒10克、香叶几片、料酒10克、老抽6克、姜片10克、大蒜5克、葱3克。

【做法】：1、姜去皮切丝，蒜去皮切片，葱打结。

2、鸭子洗净沥干水分，剁成小块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮3分钟捞出，用清水冲洗干净待用。

3、锅内放少许油，下入冰糖，小火炒至冰糖基本融化。

4、放入鸭块，转大火煸炒出水分，将其炒至变色出油。

5、下入料酒，翻炒均匀后再下入老抽上色。

6、放入姜丝、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖大火烧开后转小火煮约30分钟。

7、将汤汁收浓后即可出锅。

体内有燥热，体质虚弱、食欲不振的人适宜食鸭肉，喝鸭汤。

鸭肉具有滋补人体的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1等多种营养成分。《名医别录》记载鸭肉为“妙药”和滋补“上品”。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。老人和儿童常常阴虚，立秋季节吃不下饭，这时吃点鸭肉进补比较合适。

中元节吃鸭子是“两广”普遍的习俗。

对于鸭子的烹饪方式多种多样，如白切鸭、啤酒鸭、柠檬鸭等，在这些菜肴中，多数餐饮酒店要用白鸭烹饪，而麻鸭一般以白切为主。

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江苏有的地方是吃扁食，

北方多数地方是吃饺子，

你们那都有什么习俗呢？

中元节的传承是让我们不忘先人的恩泽

在追思中自勉自强，不堕家声，传承高贵，恩泽后代。另一种意义就是让我们约束自己，加强自律，善待他人，有所为有所不为。

传承历史文化的同时，我们该考虑的是人与人之间的和谐，人与自然界的和谐。这或许是新时代“中元节”的意义所在，人与自然共生，世界如此美好。

最后祝大家中元节快乐！图片来源于网络，侵删！

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