40岁主妇减脂期吃不胖的主食 膳食纤维含量极高（吃饱也能瘦下来）

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霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。独出门前望野田，月明荞麦花如雪。 —— 唐 白居易

步入中年的我减脂之路已经行进了1个多月了，至目前为止，一共减掉了10.5斤，而在减脂期间，我一直遵循的就是要吃饱并吃好。当然这里的“吃饱、吃好”并不是吃撑、吃过量。首先营养要均衡，每一餐都要有主食、有蔬菜、有蛋白质，要保证身体对营养的正常摄入，毕竟我已经不再年轻了，不能因为减脂瘦身而忽略了身体的健康。

今天跟大家分享我比较喜欢的减脂主食，我用荞麦面粉和自己喜欢的各种蔬菜搭配制作，因为每天搭配不同的蔬菜，所以饼的口味也会随蔬菜的味道改变，但是低脂低卡还营养的成分是不会改变的。荞麦面粉属于粗粮，含有丰富的镁元素、烟酸及膳食纤维，尤其是荞麦粉中的膳食纤维含量比其他谷物类都要高，它可以促进肠蠕动，预防便秘，所以生活中我们要经常食用荞麦面粉哦！

下面就一起来看看减脂期间不用饿肚子，吃了也不会长肉的主食具体的做法吧！

& 低脂营养的荞麦鸡蛋饼 &

所需食材：荞麦面粉 100克、温水 200克、鸡蛋 2个、香椿芽 120克（可用其他喜欢的蔬菜替换）、食盐 适量

1，香椿芽最好选择图上这种紫红色、比较短的，这样的香椿芽更鲜嫩。把香椿芽洗净后控干水分备用，如上图所示。

2，起锅加入适量的水，水开后先放入一小勺食盐，再放入香椿芽，焯水40秒左右，期间要不断地翻动，直至香椿芽变成深绿色捞出，如上图所示。

3，香椿芽从锅中捞出后立即投入冷水中浸泡过凉，待完全凉透后取出挤干水分，再切成小丁备用，如上图所示。

4，下面准备面糊，荞麦面粉中加入两个鸡蛋，再加入少许盐，如上图所示。

5，分次把温水加入面粉中，边倒边用筷子搅拌，这里要多搅拌一会儿，要把面糊搅拌至完全没有干粉，也不会有小疙瘩，呈现细腻、顺滑的状态，用筷子挑起会呈流线状低落，如上图所示。

6，接着把香椿碎放入面糊中搅拌均匀，如上图所示。

7，电饼铛或平底锅预热后，把荞麦面糊倒入锅中，盖上锅盖烙2、3分钟，这里要提示大家，如果你使用的锅的不粘能力比较差，那可以在锅中刷一层食用油防粘，如上图所示。

8，饼的一面烙至金黄色后给它翻个面，注意翻面的时候要慢一些，不然容易碎，接着再盖上盖子再烙2、3分钟，如上图所示。

9，饼的两面都烙至金黄，用手按压也会回弹就说明熟透了，取出切成自己喜欢的形状就可以端上桌享用啦，如上图所示。

10，香椿芽有着独特的香味和丰富的营养，荞麦面粉含有比其他谷物更丰富的膳食纤维，可以更好地促进肠胃蠕动，这两种食材搭配强强联合，口感好、营养全，减脂期间食用不仅饱腹感强，还可以吸收更全面的营养哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，香椿芽含有草酸，所以在食用前一定要进行焯水处理。如果选用其他的蔬菜，可根据实际情况看看是否需要进行焯水处理。

2，调面糊的水温大概在40度左右，同时面糊一定要搅拌至细腻、顺滑。

3，烙饼的时间不用太久，荞麦面很容易熟，两面烙至金黄，按压有回弹就可以了。

厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。

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