牛肉杂菜汤 有清热平肝（理气开胃的功效啊）

牛肉杂菜汤，有清热平肝，理气开胃的功效啊

牛肉是中国人的主要肉食品，仅次于猪肉，其特点是含蛋白质特别多，高达20%，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有：肉中骄子之称，中医认为其性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的作用，正适合秋冬时养生之以牛肉配伍味鲜嫩且理气开胃的白磨菇、质脆嫩且清热平肝的西芹、味鲜甜且生津的番茄、色嫩绿且益肝开胃的西蓝花为汤，味道 鲜美、香滑，有营养又补益身体，为时下之靓汤。

——摘自佘药师的《滋补靓汤》

步骤一：准备牛肉150克，鸡蛋2个，白蘑菇、芹菜、番茄、西蓝花各50克

辅料：生抽、花生油、马蹄粉、白糖各一汤匙，盐、胡椒粉适量，生姜三片

步骤二：牛肉切片，加入生抽、花生油、马蹄粉、白糖鸡蛋腌制15分钟；各种配菜切段、切块备用。

步骤三：把各种配菜煮至半熟，捞起备用。

步骤四：热锅放油，姜片爆香，再把番茄翻炒到软，加水，烧开后加入配菜，牛肉煮熟，调入食盐即可。

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